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「오늘의 레시피」사워크라우트

최종수정 2016.12.19 21:21 기사입력 2016.11.24 11:29

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사워크라우트

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재료
양배추 1/2통(650g), 양파 250g, 베이컨 4장, 식용유 1, 식초 8, 통후추 0.5, 꽃소금 1, 설탕 3, 월계수잎 2장,

만들기
▶ 요리 시간 40분
1. 양배추는 0.7cm 두께로 자르고 양파는 0.5cm 두께로 썰고 베이컨은 다진다.

1. 양배추는 0.7cm 두께로 자르고 양파는 0.5cm 두께로 썰고 베이컨은 다진다.




2. 냄비를 달구어 식용유를 두르고 베이컨을 볶다가 양파를 넣고 볶는다.

2. 냄비를 달구어 식용유를 두르고 베이컨을 볶다가 양파를 넣고 볶는다.




3. 양파가 투명해지면 양배추를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶아 양배추가 물러지면 나머지 모든 재료를 넣고 끓인다.

3. 양파가 투명해지면 양배추를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶아 양배추가 물러지면 나머지 모든 재료를 넣고 끓인다.




4. 중간 불로 20분 정도 끓여 다른 그릇에 옮겨 담아 재빨리 식힌다. (냉장고 보관)

4. 중간 불로 20분 정도 끓여 다른 그릇에 옮겨 담아 재빨리 식힌다. (냉장고 보관)


글ㆍ사진=네츄르먼트 제공

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