「오늘의 레시피」황태 순두부

황태순두부

재료(2인분)
황태포 1줌, 무(2cm 길이) 1토막, 풋고추, 홍고추 1/2개씩, 실파 2뿌리, 참기름 약간, 물 2컵, 순두부 1팩, 다진 마늘 0.5, 새우젓 1, 소금 약간

만들기
▶ 요리 시간 20분

1. 황태포는 긴 것은 가위로 자르고 물에 씻어 바로 건지고 무는 0.3cm 두께로 나박하게 썬다. 풋고추와 홍고추는 어슷하게 썰고 실파는 3cm 길이로 썬다. (Tip 황태포는 물에 오래 담가 두면 맛이 빠지니 물에 씻듯이 담갔다가 건져 바로 물기를 뺀다.)

2. 냄비에 참기름을 약간 두르고 무와 황태포를 넣어 볶다가 물 2컵을 붓고 끓인다.

3. 무가 익어 위로 떠오르면 순두부를 숟가락으로 떠 넣는다.

4. 한소끔 끓여 풋고추, 홍고추, 실파, 다진 마늘을 넣고 새우젓과 소금으로 간한다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공