카무트로부터 얻는 항산화물질, 파이토케미컬

카무트

식물을 뜻하는 파이토(Phyto)와 화학을 뜻하는 케미컬(Chemical)의 합성어인 파이토케미컬은 건강에 도움을 주는 생리활성을 지니는 화학물질이다.

파이토케미컬은 활성산소에 의한 세포손상을 억제하는 항산화작용이 뛰어나며 건강유지에 도움이 된다는 연구결과가 보고되고 있다. 또한 식물이 해충이나 세균과 같은 외부자극으로부터 스스로를 보호하기 위한 작용을 하는 것으로도 알려져 있다.

파이토케미컬은 생존에 필수적인 영양원은 아니지만 파이토케미컬이 부족할 경우 건강에 좋지 않은 영향을 끼칠 수 있어 건강을 유지하기 위해서는 적당량의 섭취가 필요하다. 파이토케미컬은 우리가 즐겨먹는 과일과 채소에 많이 포함되어 있고, 식물의 독특한 맛, 향, 색깔 등을 결정하고 고유의 개성을 나타내기도 한다.

국제적으로 저명한 유명 학술지 ‘Journal of Chromatography A’에 실린 내용에 따르면, 이러한 파이토케미컬 성분이 카무트에서 발견되었는데, 특히 페놀산 화합물 70종 중 30여종이나 발견되었다.

카무트는 기존에 강력한 항산화물질인 셀레늄이 계란의 250%나 포함되어 있는 슈퍼곡물 중 하나이다. 카무트는 이 외에도 아연, 망간, 루테인, 비타민A, 비타민E, 베타카로틴 등 다양한 항산화 물질로 인해 특히 노화방지, 체중감량, 성인병 예방 등의 다양한 효능이 있는 것으로 알려져 있다.

한편 카무트는 파이토케미컬 성분이 함유되어 있다는 연구 결과가 발표되면서 많은 연구진들은 물론 소비자들로부터 주목을 받고 있다.

박진우 기자 takerap@aisae.co.kr