「오늘의 레시피」표고버섯 탕수

표고버섯 탕수

주재료
표고버섯 10개, 녹말가루 적당량, 튀김 기름 적당량, 양송이버섯 2개, 새송이버섯 1개, 양배추 1장, 브로콜리 1/4송이, 피망, 홍피망 1/4개씩

소스 재료
물 1컵, 다시마 1장, 식초 3, 설탕 2, 간장 0.3, 소금 약간, 녹말물 약간, 고추기름 약간

만들기
▶ 요리 시간 30분

과정 1

1. 표고버섯은 물에 불려서 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어 녹말가루를 입혀 튀긴다.

과정 2

2. 양송이버섯, 새송이버섯, 양배추, 브로콜리, 피망, 홍피망은 먹기 좋은 크기로 썬다.

과정 3

3. 소스를 만든다. 냄비에 물 1컵을 넣고 끓여 끓으면 다시마를 넣고 살짝 끓이다가 식초, 설탕, 간장, 소금을 넣어 끓인다.

과정 4

4. 국물이 끓으면 양배추를 넣어 끓이고 양송이버섯, 새송이버섯, 브로콜리를 넣는다.

과정 5

5. 녹말물로 농도를 맞추고 피망과 표고버섯을 넣은 후 고추기름을 넣는다.


글ㆍ사진=네츄르먼트 제공