「오늘의 레시피」 연잎밥

연잎밥

▷재료(4인분)
찹쌀 2컵, 차조 1/4컵, 연근 1/4개, 은행 10알, 연잎 1장, 소금 약간

▷만들기
★ 요리 시간 25분

1. 찹쌀과 차조는 씻어서 물에 30분 정도 불린다.

2. 찜통에 찹쌀과 차조를 넣어 30분 정도 찐다.

3. 연근은 얇게 썰고 은행은 볶아서 껍질을 벗긴다.

4. 찐 찹쌀에 소금물(물 1/2컵+소금 0.3)을 촉촉하게 부어 섞는다.

5. 연잎에 찐 찹쌀, 연근, 은행을 얹고 잘 싸서 찜통에서 30분 정도 찐다. (Tip 연잎은 생연잎을 냉동하거나 말려서 판매한다. 냉동 연잎은 해동해서 그대로 사용하고 말린 연잎은 물에 20분 정도 담가 두었다가 부드러워지면 사용하는 것이 좋다.)

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공