'집밥 백선생' 백종원 만능간장 레시피 '아삭아삭 숙주볶음' 비결은?

사진=tvN '집밥 백선생' 화면 캡처

[아시아경제 온라인이슈팀] '집밥 백선생' 백종원이 만능간장을 이용한 레시피 중 숙주볶음을 소개해 눈길을 끈다.

28일 방송된 tvN '집밥 백선생'에서는 만능간장 레시피가 소개됐다. 이날 소개된 백종원 만능간장 레시피는 작은 소주 잔을 기준으로 간장 6컵 설탕 1컵 고기 3컵을 함께 넣고 끓이기만 하면 되는 아주 간단한 레시피다.

백종원은 "불을 켜기 전에 고기를 저어서 풀어줘야 한다. 끓어오르면 바로 고기가 뭉쳐 버린다"고 만능간장 조리시 주의할 점을 설명했다.

이어 만능간장을 이용해 '아삭아삭 숙주볶음'을 선보였다. 백종원은 숙주볶음을 만들기에 앞서 "숙주볶음은 약간의 기술이 필요하다"며 "빠르게 볶는 게 핵심이다. 이거 약간 덜 볶았나 싶을 정도로 볶아야 한다"고 강조했다.

그는 숙주를 기름에 잠깐 볶다가 식초 한 숟갈을 넣고 바로 만능간장을 소주잔으로 3분의 2를 넣어 한 번 더 볶아줬다.

순식간에 완성된 숙주볶음에 달려든 박정철, 손호준, 김구라는 "아삭아삭하다"며 "식초맛이 전혀 느껴지지 않는다"고 감탄했다.

온라인이슈팀 issue@asiae.co.kr