식품업계 '만두 전쟁' 나섰다…특색 살린 신제품으로 차별화(종합)

대상·오뚜기·CJ제일제당·해태제과 등 만두 신제품 잇따라 선봬
중국 맛집부터 다양한 만두소까지 특색 살려 소비자 입맛 공략

[아시아경제 최신혜 기자] 식품업계가 현재 4000억원 규모로 매년 성장세를 보이고 있는 만두 시장에서 차별화를 앞세운 신제품을 잇따라 선보이며 경쟁 열기를 더하고 있다. 맛집과의 컬래버레이션에 도전하는 것은 물론, 중량을 늘리거나 인기 있는 음식 소재를 만두소로 사용하는 등 다양한 방식이 등장했다.

대상 청정원 ‘집으로ON’은 지역 유명 중국식 만두 맛집들과의 컬래버레이션을 통해 소비자 입맛을 사로잡겠다는 계획이다. 18일 출시된 ‘구복 왕교자’는 중국 쿤산시 만두 맛집인 ‘구복만두’의 비법을 담아 특유의 고급스러운 향을 살렸다. 국내산 돼지고기 함량을 높여 육즙의 촉촉함을 채우고 쫄깃한 표고버섯과 아삭한 무로 씹는 맛을 더했다. '빠오즈푸 육즙만두'는 중국 하북성 맛집인 ‘빠오즈푸’의 비법을 담아 부드러운 식감과 감칠맛을 살렸다. 부드럽고 얇은 만두피 안에 고소하고 풍부한 육즙과 향긋한 생강향을 담았다. 구복 왕교자는 프라이팬에, 빠오즈푸 육즙만두는 찜통에 조리하면 더욱 맛있게 즐길 수 있다. 10개씩 소포장해 간편하고 위생적이다.

오뚜기는 기존 물만두보다 2배 무거운 중량을 자랑하는 '한입가득' 만두 제품을 지난 13일 선보였다. ‘버섯물만두’는 풍부한 고기와 함께 표고버섯, 새송이버섯, 양송이버섯 등 총 3가지 버섯을 넣어 은은한 버섯 풍미가 일품이다. ‘피자군만두’는 바삭하고 쫄깃한 만두피속에 풍부한 치즈와 차별화 된 피자소스, 다채로운 마르게리따 피자토핑이 한 가득 들어있어 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있다. ‘크림치즈군만두’는 크림치즈, 모짜렐라, 체다치즈 등 총 3가지의 치즈를 만두피 속에 듬뿍 넣어, 고소한 치즈의 맛과 향을 한 입 가득 느낄 수 있다.

CJ제일제당은 인기를 얻고 있는 왕만두로 승부수를 던졌다. 지난달 30일 출시된 ‘비비고 소고기 한섬만두’는 얇고 쫄깃한 만두피 안에 굵게 썬 소고기로 만두 소를 가득 채운 프리미엄 왕만두다. 소고기를 넣어 만들던 정통 궁중만두에서 착안한 제품으로, 차별화된 R&D를 통해 풍부하고 고급스러운 소고기의 육즙과 풍미를 살렸다. 여기에 소고기와 잘 어울리는 표고버섯과 새송이버섯을 넣어 쫄깃함을 더했으며, 아삭한 물밤을 넣어 다채로운 식감도 즐길 수 있게 만들었다.

해태제과는 지난달 29일 쿠킹교자 시리즈 3번째 제품인 '고향만두 치즈갈비교자'를 출시했다. 이 제품에는 젊은층에서 최근 인기 있는 치즈갈비 특유의 맛을 담았다. 특히 교자만두의 특징을 살려 조리법에 따른 다양한 맛을 구현했다. 군만두로 먹으면 육즙이 농축된 매콤한 갈비 맛이 진하고, 찐만두는 고소한 치즈의 풍미를 즐길 수 있다. 보성 녹차로 키운 보성녹돈을 사용해 잡냄새가 없고 담백하다. 여기에 토마토와 고추장을 배합한 소스로 자극적이지 않으면서도 적당히 맵다. 한 입에 먹기 좋은 23g이어서 아이들 간식으로도 제격이다.

최신혜 기자 ssin@asiae.co.kr