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「오늘의 레시피」 통배추찜

최종수정 2020.12.01 16:34 기사입력 2020.12.01 16:34

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통배추찜

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▷재료(4인분)

연배추 2통, 풋고추 1개, 다시마 1장, 물 1/4컵, 된장 3, 통깨 약간



▷만들기

★ 요리 시간 30분

1. 연배추는 4등분하여 씻어 건지고 풋고추는 송송 썬다.

1. 연배추는 4등분하여 씻어 건지고 풋고추는 송송 썬다.





2. 냄비에 다시마를 넣고 연배추를 가지런히 얹은 다음 물 1/4컵을 넣고 뚜껑을 덮고 끓인다. 끓기 시작하면 불을 줄여 연배추가 푹 부르도록 10분 정도 끓인다.

2. 냄비에 다시마를 넣고 연배추를 가지런히 얹은 다음 물 1/4컵을 넣고 뚜껑을 덮고 끓인다. 끓기 시작하면 불을 줄여 연배추가 푹 부르도록 10분 정도 끓인다.




3. 연배추가 부드러워지면 된장을 넣어 잘 푼다.
(Tip. 된장은 집된장으로 사용하면 좋다. 배추맛이 워낙 달큰하여 시판된장으로 사용하면 더 달큰해지는 맛이니 단맛이 적고 짠맛이 강한 집된장을 사용하고 시판된장을 사용할 때는 풋고추를 넣어 칼칼한 맛을 더해주면 달큰한 맛이 좀 줄어든다.)

3. 연배추가 부드러워지면 된장을 넣어 잘 푼다. (Tip. 된장은 집된장으로 사용하면 좋다. 배추맛이 워낙 달큰하여 시판된장으로 사용하면 더 달큰해지는 맛이니 단맛이 적고 짠맛이 강한 집된장을 사용하고 시판된장을 사용할 때는 풋고추를 넣어 칼칼한 맛을 더해주면 달큰한 맛이 좀 줄어든다.)




4. 풋고추를 넣어 국물을 끼얹어 가며 2분 정도 끓인다.

4. 풋고추를 넣어 국물을 끼얹어 가며 2분 정도 끓인다.



글ㆍ사진=네츄르먼트 제공


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