[G20]비즈니스서밋, 환영 리셉션 및 만찬 메뉴는?

[아시아경제 임혜선 기자]'서울 G20 비즈니스 서밋'에 참석하는 세계 정상 및 CEO들의 환영 리셉션의 만찬은 어떻게 구성될까.

'서울 G20 비즈니스 서밋' 조직위원회는 2일 "'와인을 알면 비즈니스가 보인다'의 저자인 김기재씨를 만찬 기획관으로 영입했다"면서 "음식과 와인, 글로벌 문화 관련 최고의 전문가로 구성된 '7인의 전문가' 자문을 받아 메뉴 및 와인 선정에 심혈을 기울였다"고 말했다.

7인의 전문가에는 국내 스타 셰프인 서승호, 지난 2006년 한국 소믈리에 대회 우승자인 전현모 박사 등이 참석한다.

오는 10일 오후6시부터 워커힐 호텔에서 진행되는 환영리셉션과 만찬은 한국을 방문한 CEO들이 처음으로 경험하는 정찬인 만큼 메뉴와 음료를 통해 따뜻한 환영의 느낌과 편안한 즐거움을 담을 예정이다.

환영 리셉션에는 화기애애하고 적극적인 커뮤니케이션을 할 수 있도록 상쾌한 맛의 삼페인인 천지인 크레망을 준비했다.

만찬에서는 한국의 전통과 글로벌한 감각이 융합된 한식 퓨전 요리를 선보일 예정이다. 전체요리와 생선요리, 육류요리, 디저트, 차와 커피까지 총 5개 코스로 진행되며 전복, 제주산 한라봉 등 한국적 자료를 적절히 가미한다.

전채요리는 식욕을 자극하는 요리를 준비했으며 생선요리 코스에서는 참석자들이 경쾌한 와인의 세계를 즐길 수 있도록 화이트 와인 호그니 쏘비뇽블랑을 준비했다.

육류요리를 위해서는 신맛과 탄닌, 알코올이 조화를 이룬 레드와인 가야 까마르깐다 마가리를 사용할 계획이며 와인에 녹아있는 스토리를 통해서 비즈니스 서밋이 지향하는 '희망과 도전'의 메시지를 담을 계획이다. 디저트 코스에서는 귀부포도로 만든 스위트와인인 노블원을 제공한다.

김기재 작가는 "CEO들은 출신 지역과 배경에 따라 채식주의자를 비롯해 할란, 코셔 등 특정 종교의 신념을 지키기 위한 식성부터 땅콩, 새우, 유제품 등 특정음식에 대한 기피까지 다양한 취향을 가지고 있어 이를 충족시키기 위해 세심하게 준비 중"이라고 설명했다.

임혜선 기자 lhsro@