풀무원, 식물성 고단백 '하이프로틴두부' 선봬

100% 유기농 콩즙 다회압착
치밀한 조직 구성으로 단단한 식감 구현

풀무원 식품은 유기농 콩즙을 천천히 눌러 담아 식감을 살린 식물성 고단백질 두부 신제품 '하이프로틴두부'를 출시했다고 29일 밝혔다.

풀무원 하이프로틴 두부[사진제공=풀무원]

하이프로틴두부는 단백질 함량이 높은 소재형 두부 제품이다. 이번 제품은 바른먹거리 원칙으로 엄선한 100% 유기농 대두만을 사용해 제조했다. 원료관리와 제조공정, 포장위생 등 철저한 심사를 진행하고 '유기가공식품인증'을 받았다. 제품 한 팩에 단백질 26g이 함유돼 취식 시 1일 영양성분 기준치의 47%를 충족할 수 있다.

신제품은 진한 콩즙을 다회압착 제조해 두부 자체의 수분이 적고 단단한 것이 특징이다. 두부가 쉽게 부서지지 않아 비가열 조리는 물론 두루치기나 구이, 볶음 등 가열 조리 방식 모두에 적합하고 샐러드에 토핑으로 활용하는 등 두부 본연의 맛을 살린 레시피로도 활용할 수 있다고 회사 측은 설명했다.

포장에는 '멀티박 진공 포장' 방식을 적용해 두부의 품질과 신선도가 보존되고, 수분을 제거하지 않고 바로 요리에 사용할 수 있도록 편의성을 높였다.

김흥순 기자 sport@asiae.co.kr