목장에서 레스토랑까지…SKT,식품 밸류체인에 AI 도입

에쓰푸드와 AI 기반 푸드테크 협력
생산·가공·물류·판매·추천 과정에 AI 접목
메디컬 푸드테크 협업도 논의

목장에서 레스토랑까지. SK텔레콤이 에쓰푸드 홀딩스와 손을 잡고 식품 밸류체인 전반에 AI(인공지능) 기술을 도입한다.

SKT는 10일 “ 농축산물의 생산·가공·물류·판매·추천 전 과정에 AI 기술을 접목한다는 내용의 업무협약을 에쓰푸드 홀딩스와 체결하고 식품 밸류체인 전방위 영역에서 협력을 추진한다”고 밝혔다. 에쓰푸드홀딩스는 산하에 존쿤델리미트 브랜드 보유 종합식품 제조기업 에쓰푸드, 콜드체인 풀필먼트 및 외식 식자재 커머스 업체 스마트푸드네트웍스, 메디컬 푸드테크 기업 메디쏠라 등을 보유한 기업이다.

이날 협약식에 조성수 에쓰푸드홀딩스 대표, 김민정 스마트푸드네트웍스 대표, 이승연 메디쏠라 대표 등 에쓰푸드 경영진과 이종민 미래R&D담당, 양승지 Vision R&D 담당, 최낙훈 Industrial AIX CO 담당을 비롯한 SKT 관계자들이 참석했다. 이번 협약으로 ▲ SKT의 AI 기술을 에쓰푸드 농장에 적용한 스마트팜 구축 ▲ 비전 AI와 IoT 센서를 활용한 사육 환경 모니터링 ▲ 최적의 사료배합 비율 분석 ▲ 물류센터 자동 입출고 및 분배 시스템 구축 ▲ 트럭 운송 통합 관제 시스템 개발 등에 로봇 및 비전 AI 기술 적용 ▲ 식자재 수요 예측 및 자동 발주 시스템에 AI 기술 활용 등의 협업을 추진할 계획이다.

한편 SKT는 AI·데이터 기반의 헬스케어 분야로도 양사의 시너지를 확대해 나갈 계획이다. 가령 메디쏠라가 진행 중인 질환 맞춤형 식단(메디푸드) 연구에 AI 기술을 접목해 개인의 질환·체질·특성과 식습관 등을 종합적으로 분석한 맞춤형 식품을 추천할 수 있도록 한다. 이종민 SK텔레콤 미래R&D담당은 "양사 협력을 통해 푸드테크 분야에 AI 기술을 접목하고 생산·가공·배송·맞춤형 식품 추천 등 토탈 밸류체인을 혁신할 계획"이라며 "SK텔레콤은 엔터프라이즈 AI를 지속 고도화하고, 다양한 산업 영역으로 확대 적용해 나갈 것"이라고 했다.

오유교 기자 5625@asiae.co.kr