GS샵, 제철 식재료 '푸드마켓'…40·50 여성고객 182%↑

올해 세차례 식품매장 운영
트렌드 반영한 테마형 매장… 매출도↑

GS샵이 모바일 애플리케이션(앱)에서 올해 2월, 4월, 6월 총 세 차례에 걸쳐 식품 매장 '푸드마켓'을 운영해 고객과 매출을 모두 잡았다고 4일 밝혔다.

푸드마켓은 기존 대형 식품 브랜드 중심으로 상품을 보여주던 방식에서 벗어나 고객의 프리미엄 식생활 트렌드와 제철 식자재 중심으로 상품을 엄선해 판매한 테마형 매장이다.

첫 행사였던 2월 '푸드마켓' 구매 고객 수는 전월 동기간 대비 약 2만3000명 증가했다. 특히 핵심 고객층인 45~54세 여성 소비자들이 182%가량 급증했다. GS샵은 45~54세 여성 소비자를 건강한 삶과 합리적 소비를 지향하는 '영거 앤 와이저(Younger & Wiser)' 고객으로 정의하고 주요 경영 지표로 운영하고 있다.

매장에서 상품을 확인한 뒤 구매하는 고객 비율을 뜻하는 구매 전환율(CR)도 7%P나 증가했다. 매출은 전월 동기간 대비 200% 이상 증가했다. 노포 맛집, 빵집 투어 등 포털 사이트 검색어 기반으로 소싱한 '사미헌 갈비탕', '아르토스베이커리' 등 테마형 식품과 복숭아, 자두 등 제철 과일이 고객의 눈과 입을 사로잡았다.

유기농 그래놀라 '룩트', 무항생제 계란 '삼초마을', 프리미엄 김치 '지예찬' 등 새로운 프리미엄 브랜드를 확보하고 인공지능(AI) 서비스를 활용해 상품 가치를 강조한 것도 주효했다. 이들 전략 상품은 전체 푸드마켓 매출의 약 15%를 차지하며 매출 증대를 주도했다.

4월과 6월에도 푸드마켓 성과는 돋보였다. 4월 45~54세 여성 고객은 37%나 상승했다. 6월 행사에서는 전월 동기간 대비 매출이 52%가량 증가했다.

GS샵은 이 같은 성과를 기반으로 지난 7월부터 '푸드마켓'을 상시 매장으로 전환했다. MD가 제안하는 토마토, 감자, 막국수 등 취향 저격 음식부터 아침 식사 챙기기, 집밥 루틴 만들기, 저당 및 저염으로 바꾸기 등 건강한 식습관 형성을 위한 식품까지 다양한 테마로 상품을 제안하고 있다.

8월에는 무더운 여름 날씨를 겨냥해 냉면, 콩국수, 메밀국수 등 냉국수류와 건강을 챙길 수 있는 삼계탕, 갈비탕 등 보양식, 아이스크림류 디저트 등을 운영한다.

조나윤 GS샵 M푸드팀 MD는 "푸드마켓은 고객 라이프스타일을 기반으로 찾아낸 니즈를 정교하게 반영한 큐레이션 매장이다"라며 "앞으로도 45~54 Y&W 고객이 신선하고 건강한 식생활을 즐길 수 있도록 다양한 상품과 콘텐츠를 선보이겠다"라고 설명했다.

이민지 기자 ming@asiae.co.kr