今年运营三次食品卖场
反映趋势的主题店型… 销售额也上涨
GS Shop于4日表示，今年2月、4月、6月在移动应用（App）中共三次运营食品卖场“Food Market”，同时实现了客户数和销售额的双增长。
Food Market是一家主题型卖场，打破以往以大型食品品牌为中心陈列商品的方式，转而围绕顾客的高端饮食生活趋势和当季食材来精选并销售商品。
首场活动于2月举行，当月“Food Market”购买顾客数量较前一个月同期增加约2.3万人。尤其是核心客群——45至54岁女性消费者——增长约182%。GS Shop将45至54岁女性消费者定义为追求健康生活与理性消费的“Younger & Wiser（更年轻、更睿智）”客户，并将其作为主要经营指标来运营。
表示顾客在卖场浏览商品后最终完成购买比例的购买转化率（CR）也提升了7个百分点。销售额较前一个月同期增长逾200%。以老字号美食店、面包店打卡游等门户网站搜索词为基础进行采购的“Samihun排骨汤”、“Artos Bakery”等主题食品，以及桃子、李子等当季水果，牢牢抓住了顾客的眼球和味蕾。
同时，GS Shop引入了有机格兰诺拉麦片品牌“Lookt”、无抗生素鸡蛋品牌“Samcho Village”、高端泡菜品牌“Jiyechan”等新的高端品牌，并利用人工智能（AI）服务强化商品价值展示，也取得显著成效。这些战略商品占整个Food Market销售额的约15%，起到了拉动销售增长的主导作用。
4月和6月的Food Market业绩同样亮眼。4月45至54岁女性顾客人数增长高达37%。6月活动期间，销售额较前一个月同期增加约52%。
GS Shop以此业绩为基础，自7月起将“Food Market”转为常设卖场。从由商品企划经理（MD）推荐的番茄、土豆、荞麦冷面等“戳中喜好”的美食，到“认真吃早餐”“养成在家做饭习惯”“改为低糖低盐”等有助于形成健康饮食习惯的各类食品，正通过多种主题向顾客提出商品建议。
8月则瞄准炎热夏季天气，主打冷面、豆浆面、荞麦冷面等冷面类食品，以及能兼顾健康的参鸡汤、排骨汤等滋补料理和冰淇淋类甜点。
GS Shop M Food团队MD Jo Nayun表示：“Food Market是一家以顾客生活方式为基础，精细反映其需求的策展型卖场。今后也将继续为45至54岁的Y&W客户提供多样化的商品与内容，让她们尽情享受新鲜、健康的饮食生活。”
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