롯데마트, 인도네시아 'K-푸드' 공략…푸드이노베이션랩 출범

지난달 14일 인도네시아 파사르 르보에 위치한 FIL 연구실에서 FIL 소속 셰프가 레시피 교육을 받고 있다.(사진제공=롯데마트)

[아시아경제 전진영 기자] 롯데마트가 ‘K-푸드’ 열풍이 부는 인도네시아에 진출한다.

6일 롯데마트에 따르면 한식 가정간편식(HMR)을 전문으로 개발하는 푸드이노베이션랩(FIL)이 지난달 출범했다.

인도네시아 FIL에서는 카테고리별 전문 셰프 6명이 한식을 포함한 다양한 상품의 조리법을 설계하고, 상품개발자가 협력사를 선정해 전통 한식 등 가정간편식 상품을 개발할 예정이다.

인도네시아 셰프 6명은 이번 FIL 출범을 위해 지난 5월 한국 롯데마트 본사를 찾아 한 달간 70여개의 한식 메뉴와 자체 개발 레시피를 교육받았다. 핫도그, 떡볶이부터 롯데마트 자체 피자 브랜드 ‘치즈앤도우’ 피자와 베이커리 등 자체 레시피도 이수했다.

지난달 13일에는 센터장을 맡은 강레오 셰프가 직접 인도네시아를 방문해 컨설팅과 교육을 진행하기도 했다. 잡채, 궁중떡볶이 등 전통 한식뿐만 아니라 깐쇼새우, 양장피와 같은 ‘K-차이니즈 푸드’ 등 한류 콘텐츠에서 자주 노출되는 한국화 된 글로벌 음식 레시피를 교육했다.

송양현 롯데마트 인니도매사업부문 법인장은 "FIL에서 개발한 우수한 상품들을 통해 인도네시아에서 인정받는 것은 물론, 더 나아가 인도네시아 최고의 그로서리 전문점으로 자리매김할 것”이라며 “지금껏 맛보지 못한 고품질 HMR 상품 출시를 통해 인도네시아 고객들에게 다양한 한식 문화를 알릴 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.

전진영 기자 jintonic@asiae.co.kr