맘스터치, 수제 비프버거 시장 출사표…“연내 450개점 판매 목표”

왼쪽부터 ‘그릴드비프버거’, ‘그릴드더블비프버거’. 사진=맘스터치

[아시아경제 문혜원 기자]맘스터치는 브랜드 최초의 수제 비프버거 ‘그릴드비프버거’를 20개 가맹점에서 선보이고 연내 450개점까지 확대 판매할 계획이라고 20일 밝혔다.

맘스터치에 따르면 그릴드비프버거는 직영 테스트베드인 맘스터치 랩(LAB)에서 오랜 연구개발 끝에 만들어졌다. 패티를 주문 즉시 고온의 그릴에서 눌러 굽는 정통 수제버거 조리법인 ‘스매쉬드’ 방식으로 조리해 크리스피하면서도 육즙 가득한 식감을 구현한 것이 특징이다. 두툼한 비프패티가 고소한 체다치즈와 푸짐한 양상추, 토마토와 어우러진다. 사전 소비자 조사에서 갓 구운 두툼한 패티의 풍미와 불맛이 인상적이며 든든한 한끼 식사라는 호평을 받았다는 게 맘스터치의 설명이다. 고기 마니아들을 위해 두툼한 패티가 2장으로 업그레이드된 ‘그릴드더블비프버거’로도 즐길 수 있다.

맘스터치는 비프버거 메뉴를 신규 매출 동력으로 키워 중장기적인 가맹점 수익성 제고에 기여할 방침이다. 내부 R&D 조직인 제품혁신센터에서 오랜 연구개발을 통해 다양한 콘셉트의 비프버거 개발을 마친 상태다. 비프패티를 활용한 후속 신메뉴를 지속적으로 출시하며 메뉴 라인업을 구축해 나갈 예정이다.

특히 비프버거 메뉴의 성공적인 가맹점 안착을 위해 20개 가맹점을 포함해 연내 그릴드비프버거를 판매하는 모든 가맹점에 그릴, 인테리어 등 수백만원 상당의 설비를 무상 제공한다. 또 가맹점주와 1:1 매뉴얼 교육·제조 테스트를 실시해 매장에서 최상의 레시피를 오차 없이 구현할 수 있도록 적극 지원할 계획이다.

문혜원 기자 hmoon3@asiae.co.kr