"노르웨이·싱가포르 음식 다 모여"…가을 미식 여행, 특급호텔로 떠난다

해외 정통 음식부터 제철 재료를 활용 특선 메뉴까지 마련
와인 무료 페어링 등 혜택도 풍성

[아시아경제 최신혜 기자] 입맛 도는 ‘미식의 계절’ 가을을 맞아 호텔가가 분주하다. 독일, 노르웨이, 멕시코, 미국, 싱가포르, 중국 등 다채로운 해외 정통 음식부터 제철 재료를 활용한 특선 메뉴까지, 이번 가을에만 맛볼 수 있는 별미를 준비했다.

22일 관련 업계에 따르면 유러피안 럭셔리 호텔 르 메르디앙 서울의 올데이 다이닝 뷔페 레스토랑 ‘셰프 팔레트’에서는 독일식 족발 슈바인학센, 정통 치폴라타 소시지, 노르웨이 고등어 카르파치오 등을 맛보며 독일&노르웨이로의 미식 여행을 경험할 수 있는 특선 뷔페를 다음달 30일까지 선보인다.

메인 요리는 독일식 족발 ‘슈바인학센’으로 독일 호프브로이 흑맥주에 전통 간장 소스를 첨가해 한국인의 입맛에 맞게 재해석한 것이 특징이다. 프랑스 셰프가 직접 만든 5종으로 정통 소시지인 치폴라타부터 독일 국민 소시지인 브라트부르스트, 바이스부르스트, 양고기로 만든 메르게즈와 한국식 갈비 소시지를 맛볼 수 있다. 입맛을 돋우는 아뮤즈 부쉬 코너는 노르웨이를 대표하는 신선한 고등어, 제철을 맞은 송어를 활용한 카르파치오와 독일을 연상케 하는 프레즐&체다치즈 무스가 더해진 타파스를 선보인다. 가을에만 만날 수 있는 국내산 야생 다래부터 감, 밤 등 제철 재료를 활용한 샐러드도 있다.

셰프 팔레트는 ‘유럽 미식 여행’을 콘셉트로 음식에 곁들일 때 최상의 궁합을 자랑하는 ‘와인’을 무료 페어링하는 서비스를 운영 중이다. 이번 가을에는 신메뉴에 어울리는 7종의 와인을 새롭게 선보인다. 레드, 화이트, 스파클링 와인 등 뷔페 코스를 즐기는 동안 음식과 어울리는 순서에 따라 마음껏 즐길 수 있다.

제주신라호텔의 뷔페 레스토랑 '더 파크뷰'는 ‘테이스트 오브 멕시칸 앤드 아메리칸 바비큐’ 디너 프로모션을 다음달 30일까지 선보인다. 더 파크뷰는 이번 프로모션을 통해 한식, 양식, 중식, 일식 등 뷔페의 기본 구성에 더불어 멕시코 음식과 미국식 바비큐까지 색다른 맛을 선보이게 됐다.

‘멕시코 피자’로 불리는 케사디야와 토르티야에 구운 소고기나 닭고기를 고수, 파프리카 등 채소와 싸 먹을 수 있는 ‘즉석 파히타 코너’를 마련했으며 아메리칸 왕갈비 구이와 구운 새우 등 익숙한 식재료를 이용해 이국적인 요리를 마련했다. 특히 달콤하면서도 상큼한 향기를 가진 망고를 이용해 만든 ‘망고 살사’와 토르티야 사이에 고기, 치즈 등을 넣고 말아 토마토살사 소스를 뿌려 구워 만든 멕시코 대표요리 ‘엔칠라다’를 준비해 특별한 미식 여행을 제공한다.

더 파크뷰는 미국, 칠레, 아르헨티나 등에서 공수한 와인으로 뷔페 음식을 더욱 풍성하게 즐길 수 있도록 했다. 달콤한 ‘진판델’ 로제와인부터 드라이한 ‘까베르네 쇼비뇽’ 레드와인 등 소믈리에가 엄선한 와인으로 고객의 기호에 맞게 즐길 수 있도록 준비했다.

포포인츠 바이 쉐라톤 서울 강남은 가을의 제철 식재료 꽃게로 이색적인 다이닝 프로모션을 선보인다. 한국인들이 사랑하는 동남아시아의 휴양지 싱가포르에서 맛볼 수 있었던 칠리크랩과 페퍼크랩을 제공하는 ‘크랩 온 더 테이블’이다. 매콤하면서도 감칠맛이 매력적인 칠리크랩과 통후추의 알싸함이 색다른 페퍼크랩은 동남아로 여행을 다녀온 사람들에겐 과거의 추억을 상기시키는 메뉴로 다가갈 예정이다.

크랩 요리 이외에도 주문 즉시 즉석에서 구워주는 양념 소갈비가 제공된다. 이번 프로모션은 이번 달까지 진행되며, 즉석 소갈비 구이는 평일 디너, 칠리크랩과 페퍼크랩은 평일 디너와 주말 런치, 디너 뷔페 이용시 테이블당 무료로 제공되고, 추가로 주문 시 1 플레이트 당 2만원의 추가 비용이 발생한다. 이밖에 스페인 와인 50% 할인 프로모션도 진행되고 있어, 보다 풍성한 가을날의 테이블을 즐길 수 있다.

영등포 타임스퀘어에 위치한 코트야드 메리어트 서울 타임스퀘어 호텔의 올 데이 다이닝 레스토랑 모모카페는 정통 중식을 즐길 수 있는 ‘차오차오’ 프로모션을 오는 31일까지 진행한다.

프로모션명인 차오차오는 뛰어나다, 탁월하다는 뜻의 중국어 ‘超(ch?o)’와 기름으로 볶다, 볶음 요리는 뜻의 중국어 ‘炒(ch?o)’를 합쳐 ‘모모카페에서 즐기는 뛰어난 중국식 볶음 요리’라는 의미를 담았다.

차오차오 프로모션에서는 꿔바로우, 유린기, 멘보샤, 중식 바비큐, 깐풍기, 해물 누룽지탕, 전가복 등 친숙한 중식 메뉴를 즐길 수 있다. 또한, 곱게 채 썬 돼지고기와 죽순에 자장 소스를 넣고 볶은 다음 채 썬 대파를 수북히 깔고 그 위에 얹어 내는 것으로 짭짤한 맛이 식욕을 돋구는 볶음요리 ‘경장육사’, 튀긴 닭고기와 땅콩, 고추 등을 넣고 매콤하게 만든 중국 요리 ‘궁보계정’, 땅에 사는 좋은 것 세 가지라는 뜻으로, 감자, 피망, 가지를 이용해 만든 채소 볶음 요리 ‘지삼선’ 등 이색적인 정통 중식 메뉴도 다채롭게 선보인다.

최신혜 기자 ssin@asiae.co.kr