「오늘의 레시피」 맑은 순두부 달걀국

▷재료(2인분)

순두부 1팩, 대파 1/2대, 달걀 2개, 맛술 1, 물 2컵, 다시마(10x10cm) 1장, 새우젓 1, 소금·후춧가루 약간씩

▷만들기

★ 요리 시간 20분

1. 순두부는 봉지 가운데를 잘라 그릇에 쏟아 숟가락으로 큼직하게 떠서 준비한다. 대파는 송송 썬다.

2. 달걀은 맛술을 넣어 곱게 푼 다음 대파를 넣어 섞는다.

3. 냄비에 물 2컵과 다시마를 넣고 끓여 국물이 끓기 시작하면 3분 정도 더 끓이다가 불을 끈다. 2~3분 정도 지나면 다시마를 건져 낸다.

4. 다시마 국물에 순두부와 새우젓을 넣고 끓이다가 달걀물을 둘러가며 넣은 다음 소금과 후춧가루로 간한다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공