물만 붓고 3분이면 김치도 OK..

이젠 김치도 즉석으로 만드는 시대가 왔다.

특히 김치 수출에 걸림돌인 냄새와 국물 걱정을 해소시켜 김치세계화에도 영향을 줄 것으로 보인다.

김치 제조업체 한성식품은 27일 경기도 일산 킨텍스에서 열린 '신성장동력 박람회 2009'에서 '동결건조김치'를 선보였다.

동결건조김치는 유산균이 가장 활발하게 움직이는 시점에 김치를 영하 40도로 급속 동결한 후 진공 · 건조시켜 만들었다. 물을 부으면 김치가 되는 원리다.

냉수를 부은 뒤 3분이 지나면 김치 원래 형태가 복원되며 끓는 물에 넣으면 김치찌개가 된다. .

동결건조김치는 김치를 운반할 때 가장 골칫거리인 냄새와 국물 두 가지 문제를 모두 해결했다. 건조된 김치 블록이 밀봉 용기에 담겨 있기 때문에 김치 특유의 냄새가 나지 않고 국물이 흐를 염려도 없어 해외여행이나 출장시 휴대가 간편하다.

배추김치(매운맛)와 백김치(순한맛) 등 두 가지가 있다.

한성식품은 이 제품으로 특허를 받고 조만간 시판할 예정이며 해외 수출에도 주력할 계획이다.

이초희 기자 cho77love@asiae.co.kr