용인시, '조아용+백옥쌀' 빵 선보인다

카스테라·샌드·쿠키 등 3종…9월 출시

경기도 용인시가 시 캐릭터인 '조아용'과 지역 쌀 브랜드 '백옥쌀"의 콜라보 빵 제품을 선보인다.

용인시는 지역 농가의 부가가치를 창출하고 시 관광상품으로 활용하기 위해 '백옥쌀'로 개발한 지역 특화 빵을 만든다고 11일 밝혔다. 장

용인시가 백옥쌀로 만든 조아용 캐릭터 카스테라. [사진제공=용인시]

이를 위해 시는 지난 5월부터 '백옥쌀 활용 가공 제품 연구개발 용역'을 통해 백옥쌀로 만든 카스테라와 샌드, 쿠키 등 3종의 상품 개발에 착수했다.

용역에서는 구매력 높은 제과제빵 제형에 대한 아이디어와 관광상품에 맞는 소비 트랜드를 조사해 맞춤형 제품 콘셉트를 제안하고, 지역 농특산물 소재를 활용한 시제품을 제작하게 된다. 쌀 가공적성과 관능 평가, 가공 경쟁력 등을 고려한 최적의 쌀가루 배합비를 연구하고 살균이나 첨가물 등 상온 유통 보존을 위한 보존 공정도 구축한다.

시는 이를 바탕으로 제작한 '조아용 쌀빵' 3종을 오는 9월 개최 예정인 '용인시민의 날' 행사에서 첫선을 보일 예정이다.

시 관계자는 "쌀 소비 증대로 농가 활성화에 기여하면서 시 캐릭터를 담아 지역 특화 상품으로도 활용하도록 조아용 쌀빵 개발에 최선을 다하겠다"고 말했다.

정두환 기자 dhjung69@asiae.co.kr