CJ프레시웨이, '노 미트 버거' 출시…학교 급식으로 집중 운영

CJ프레시웨이 '노 미트 치즈 커틀렛 버거'./사진=CJ프레시웨이 제공

[아시아경제 송승윤 기자] CJ프레시웨이는 식물성 재료로 만든 '노 미트(No-meat) 버거'를 학교 급식에 선보인다고 15일 밝혔다.

노 미트 치즈 커틀렛 버거는 제조 과정에서 탄소배출을 최소화한 식물성 재료들로 구성됐다. CJ프레시웨이는 신제품을 학교 급식에 집중 도입할 계획이다. 급식을 이용하는 학생들에게 기후 위기의 심각성을 전하고 이를 완화하기 위한 실천 방안으로 친환경 식습관을 제안하기 위해서다.

주재료는 비유전자변형(Non GMO) 콩단백으로 만든 치즈 커틀릿과 매콤달콤한 맛으로 풍미를 더하는 비건 치폴레 소스, 비건 햄버거 번 등이다. 버거용 채소는 스마트팜에서 생산한 미니코스를 적용했다.

신제품은 약 30인분의 대용량 밀키트로 출시됐다. '급식 밀 솔루션'으로도 불리는 단체급식용 대용량 밀키트는 메뉴에 사용되는 재료를 세트 구성으로 주문할 수 있어 영양사들의 레시피 고민을 덜어 주고, 전처리 된 식재료와 완제 소스가 개별 포장돼 조리 과정을 간소화할 수 있다. CJ프레시웨이는 노 미트 치즈 커틀렛 버거를 포함해 총 9가지의 급식 밀 솔루션 메뉴를 운영 중이다.

CJ프레시웨이 관계자는 "기후 위기에 대한 인식 변화와 함께 과도한 육식을 지양하는 등 환경친화적인 식습관에 대한 수요가 커지고 있다"면서 "먹거리에 대한 가치소비 추세를 반영해 미래 세대의 건강한 식문화 형성을 돕고 환경보호 요소도 갖춘 지속가능한 먹거리를 꾸준히 선보일 것"이라고 말했다.

송승윤 기자 kaav@asiae.co.kr