매장 90%를 먹거리로… 롯데마트, '그랑 그로서리' 오픈

즉석조리식품·초신선 상품 강화

롯데마트가 서울 은평점을 '그랑 그로서리'(Grand Grocery)로 재단장해 28일 문을 연다. 그랑 그로서리는 식료품 비중을 높인 전문 매장으로 롯데마트가 대형마트와 슈퍼로 이분화된 기존의 포맷을 깨고 새로 도입한 모델이다.

롯데마트는 27일 서울 은평점을 대형마트 최초로 매장의 90%를 식료품으로 구성한 그랑 그로서리로 리뉴얼했다고 밝혔다. 기존 대형마트의 경우 식품과 비식품의 구성비가 5대5나 6대4 정도지만 이 매장은 입구부터 식품에 힘을 줬다는 게 마트 측 설명이다.

그랑 그로서리 은평은 직영 베이커리 '풍미소'와 뷔페 바 '요리하다 키친', 오더메이드 방식의 '요리하다 스시', 간편 구이류를 선보이는 '요리하다 그릴' 등 즉석 조리 식품 코너를 매장 입구에 전진 배치했다.

요리하다 키친에서는 아메리칸 차이니즈 콘셉트의 요리를 뷔페 형식으로 즐길 수 있다. 또 요리하다 그릴에서는 티본스테이크와 척아이롤, 제주돼지 돈마호크 등 20여가지 시즈닝 스테이크를 소개하고 유럽식 이색 소시지류와 마리네이드 생선 필렛 등을 판매한다.

그랑 그로서리 은평은 대형마트 최초로 친환경 농산물 20종을 벌크 단위로 판매하는 매대를 운영한다. 이 매대에서 판매하는 농산물은 ESG(환경·사회·지배구조) 경영에 발맞춰 포장재를 최소화했다고 마트 측은 설명했다. 축산 매장에서도 대형마트 최초로 드라이 에이징(Dry Aging) 전용 숙성고를 설치하고 숙성육 특화존 '드라이 빈티지'를 운영한다.

강성현 롯데마트·슈퍼 대표이사는 "그랑 그로서리는 매일매일의 먹거리 고민을 궁극적으로 해결해주는 새로운 포맷의 매장"이라며 "오프라인에서만 경험할 수 있는 롯데마트의 그로서리 역량을 총집약한 공간"이라고 했다. 이어 "그랑 그로서리’만의 차별화된 먹거리 쇼핑 경험을 통해 고객들을 오프라인으로 이끌고, ‘넘버원 그로서리 마켓’으로 나아갈 것"이라고 밝혔다.

조성필 기자 gatozz@asiae.co.kr