KFC, ‘버터 비스켓’ 출시…“추억 속 그 맛”

KFC는 버터의 고소하고 부드러운 풍미를 한층 높여 오리지널 비스켓 맛을 재구현한 ‘버터 비스켓’을 출시했다고 25일 밝혔다.

KFC의 ‘버터 비스켓’. [사진제공=KFC]

기존 비스켓 대비 버터와 유지 함유량을 2배 높여 버터를 바르지 않아도 진한 버터향이 비스켓 깊숙이 배어 있어 극대화된 풍미를 느낄 수 있다. 기본으로 제공되는 딸기잼을 함께 곁들이면 고소하면서도 달콤한 맛을 즐길 수 있다.

겉은 더 바삭하고 속은 더 촉촉한 식감을 살리기 위해 원재료와 조리 방식에도 변화를 줬다. 밀가루 중 글루텐 함량이 가장 낮은 박력분 밀가루를 사용해 KFC 비스켓 특유의 바삭함을 더했다. 자칫 퍽퍽하게 느껴질 수 있는 비스켓 특유의 식감을 개선하기 위해 오랜 테스트 기간을 거쳐 확인한 오븐 온도, 굽기 시간 등의 조리 방식을 적용해 속은 촉촉한 식감을 구현했다.

KFC 매장과 딜리버리를 통해 주문할 수 있다.

문혜원 기자 hmoon3@asiae.co.kr