bhc그룹, 잠실에 통합 R&D 센터 공식 개소

322평 규모…최신 연구 장비 도입·메뉴 시연
“그룹 내 연구개발 통합…시너지 효과 기대”
송리단길 인접…“외식 트렌드 신속 파악·반영”

bhc그룹이 그룹 내 연구소를 하나로 통합한 연구개발(R&D) 센터를 열고 글로벌 외식기업으로 성장하기 위한 역량 강화에 나섰다.

bhc그룹은 31일 서울 송파구 잠실 롯데월드 웰빙센터에서 박현종 회장과 임금옥 대표, 브랜드별 연구개발 책임자 등이 참석한 가운데 R&D 센터 개소식을 열었다.

bhc그룹이 31일 서울 송파구 잠실에 위치한 bhc그룹 연구개발(R&D) 센터 개소식을 열었다. 개소식에 참석한 박현종 bhc그룹 회장(왼쪽 다섯 번째)과 임금옥 대표(왼쪽 네 번째)가 관계자들과 함께 테이프 커팅을 하고 있다. [사진제공=bhc그룹]

R&D 센터가 위치한 잠실은 사통발달한 교통의 요지이자, 관광지·대형마트 등 주변 인프라가 훌륭한 지역이다. 또한 다양한 연령대가 많이 찾는 ‘핫플레이스’ 송리단길이 인접해 있어 빠르게 변화하는 고객 니즈와 외식 트렌드를 신속하게 파악하고 제품 개발에 반영하기 수월하다.

총면적 약 1065㎡(322평)의 R&D 센터는 bhc그룹 연구개발 인력이 한곳에 모여 활동하게 될 공간이다. 분야별 연구원들의 자유로운 토론과 아이디어 공유 등 협업 체계 구축으로 외식 브랜드 간 시너지 효과를 낼 것으로 전망된다.

R&D 센터는 각 브랜드의 특성에 맞춰 최적화된 독자적인 랩(LAB) 4곳을 새롭게 구성해 전문성을 강화했다. bhc치킨 랩의 경우 배합실과 조리실을 구분해 소스·파우더 개발의 효율성과 집중도를 높였으며, 아웃백과 슈퍼두퍼 역시 각각의 랩을 별도 운영하며 각 브랜드 특성에 맞는 연구개발의 역량을 집중할 수 있도록 했다. 큰맘할매순대국, 창고43 등 한식 메뉴를 선보이는 랩도 따로 운영한다.

각 랩에는 브랜드별 메뉴 개발에 최적화된 최신 연구 장비 도입해 인프라 고도화를 구축했으며 연구원 사무공간, 메뉴 시연과 테스트를 할 수 있는 별도의 공간, 가맹점주들과 임직원 교육장 등 공간 운영의 전문성 및 효율성을 극대화했다.

bhc그룹 관계자는 "최근 K-푸드 인기에 힘입어 해외 진출하는 외식 브랜드가 늘어나 R&D 경쟁력이 무엇보다 중요해진 가운데 bhc그룹은 서울의 요지인 잠실에 통합된 R&D 센터를 구축함으로써 고급 개발 인력 확보와 트렌드에 대한 신속한 대응이 가능해졌다"며 "이번 R&D 센터 개소를 계기로 대한민국을 넘어 세계인이 함께 즐길 수 있는 제품 개발에 핵심 역량을 집중해 글로벌 외식기업으로 성장해 나갈 것"이라고 말했다.

문혜원 기자 hmoon3@asiae.co.kr