"낮 기온 높아" … 명절음식도 '살모넬라·비브리오패혈증' 조심하세요

질병청, 수인성·식품매개 감염병 예방수칙 안내

올 추석에는 기온이 다소 높고 가족 간 방문이 증가할 것으로 예상되는 만큼 물과 식품을 통한 감염병 발생을 주의해야 한다.

질병관리청은 명절 연휴 기간 살모넬라균 감염증, 비브리오패혈증 등 수인성·식품매개 감염병이 발생하지 않도록 개인위생을 철저히 해달라고 10일 당부했다.

수인성·식품매개 감염병은 음식이 위생적으로 조리되지 않거나 장시간 상온에 보관되는 등 부적절하게 관리될 때 발생한다. 이번 추석 연휴엔 사회적 거리두기가 없어지면서 가족, 친지, 지인 간 교류가 증가하고, 평균 최고 기온이 28℃를 상회할 수 있어 식품 변질이나 공동 섭취에 따른 감염병 집단 발생이 우려된다.

살모넬라균 감염증은 일반적으로 살모넬라균에 오염된 계란, 우유, 육류, 가공품을 섭취했을 때 발생하는 것으로 알려져 있다. 올해는 지난 8월 말까지 살모넬라균 감염증 발생이 과거 5년(2017~2021년) 평균과 비교해 19.7%나 증가해 더욱 각별한 주의가 필요하다.

살모넬라균 감염증을 예방하려면 관련 식재료를 냉장 보관해야 하며, 안전한 조리 수칙을 준수해 교차오염을 방지해야 한다. 계란은 겉 표면에 살모넬라균이 존재할 수 있으니 껍데기가 손상되지 않은 것을 사용하고, 껍데기를 깬 후에는 빨리 충분히 가열해 조리하며, 계란을 만진 후에는 손을 씻어야 한다.

비브리오패혈증은 해산물을 날로 먹거나 덜 익혀서 먹을 때, 상처 난 피부가 오염된 바닷물에 접촉할 때 감염될 수 있다. 매년 8~10월에 환자가 많이 발생한다.

특히 간 질환·당뇨병 등 만성질환자, 알코올중독자, 부신피질호르몬제나 항암제를 복용 중인 자, 악성종양·재생불량성 빈혈·백혈병 환자, 장기이식환자, 면역결핍 환자 등 기저질환이 있는 고위험군은 감염 시 치명률이 50% 전·후로 매우 높게 나타난다. 이 때문에 수산물은 반드시 익혀 먹고, 피부에 상처가 있는 경우엔 바닷물 접촉을 피해야 한다.

질병청은 "음식 섭취 후 24시간 내 수 차례 설사 증상이 있으면 즉시 의료기관의 진료를 받고, 2명 이상 집단 설사 증상이 있는 경우 보건소로 신고해야 한다"고 강조했다.

조인경 기자 ikjo@asiae.co.kr