학교급식 조리실습 레시피 보급…마파두부·라따뚜이도

11월까지 유튜브·홈페이지 등에 3주마다 동영상 자료 제공

[아시아경제 한진주 기자] 서울시교육청 산하 서울시교육청학교보건진흥원은 영양교사와 영양사, 조리종사원을 대상으로 6월부터 11월까지 '학교급식 관계자 조리실습 교육'을 실시한다.

이번 교육은 전문교육기관인 서울현대직업학교와 연계해 동영상(7차)과 현장실습(2차) 교육을 병행 운영한다. 교육 주제는 학교급식에 다양한 조리방법을 활용할 수 있는 ▲태국, 프랑스, 중국 등 전통적인 세계 요리 ▲오븐을 활용한 요리 ▲야채 요리 ▲생선요리 한상차림 요리 등이다.

8일부터 학교보건진흥원 공식 유튜브와 홈페이지, 서울학교급식포털에 동영상 교육자료가 제공된다. 3주마다 교육자료를 제공할 계획이다. 처음 제공되는 자료는 전통적인 세계요리로 뿌빳뽕커리, 라따뚜이, 마파두부 등이다.

코로나19 상황에 따라 7~8월에는 소수 인원을 대상으로 서울현대직업학교에서 현장실습 교육도 실시할 예정이다.

박상근 학교보건진흥원장은 "앞으로도 교육대상자의 수요를 적극 파악하고 반영한 테마별 교육과정 운영을 통해 학교급식 품질 향상과 만족도를 높이기 위하여 꾸준히 노력하겠다"고 말했다.

한진주 기자 truepearl@asiae.co.kr