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「오늘의 레시피」 홍합 백짬뽕

최종수정 2020.11.06 10:15 기사입력 2020.11.06 10:15

홍합 백짬뽕

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▷재료(1인분)

중화면 1인분, 홍합 200g,배추 1장, 양파 1/6개, 호박, 목이버섯 약간씩, 홍고추 1/2개, 마늘 2개, 대파 1/4대, 식용유 1, 마른 고추 2개, 굴소스 1, 물 4컵, 소금·후춧가루 약간씩


▷만들기

★ 요리 시간 25분

1. 중화면은 끓는 물에 소금을 넣고 삶아서 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.

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2. 홍합은 껍질째 씻어 건진다. 배추, 양파, 호박은 먹기 좋은 크기로 썰고 목이버섯은 찬물에 불려서 딱딱한 부분을 떼어내고 먹기 좋게 찢는다.

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3. 홍고추는 반으로 갈라 어슷하게 썰고 마늘은 편으로 썰고 대파는 채 썬다.

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4. 냄비에 기름을 두르고 마른 고추, 마늘, 대파를 넣어 향이 나게 볶다가 홍합, 배추, 양파, 호박, 목이버섯, 홍고추를 넣어 볶는다.

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5. 굴소스를 넣고 물 3컵을 넣어 끓인 후 홍합이 익으면 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다. 중화면을 넣어 1분 정도 끓인다.

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글ㆍ사진=네츄르먼트 제공


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