[단독]신세계푸드, 1일1만 급식 수주…피코크 위탁판매권 획득 '실적부침 극복'

신세계푸드, 대형사업장 급식 수주 통해 단체급식 사업 효율성 높여
피코크 외부 채널 판매처 확대…올반과 함께 사업 시너지 기대
이마트의 피코크 브랜드 키우기…체계적인 판매 시스템 확보 위해 위탁

[아시아경제 이선애 기자] 신세계푸드 가 최근 1일 1만식 규모의 대형사업장 단체급식을 신규 수주했다. 올해부터 본격적으로 운영에 돌입, 노하우를 본격적으로 쌓아 대형 단체급식 수주에 박차를 가할 계획이다. 더불어 이마트 로부터 자체상표(PL) 브랜드 '피코크' 전 제품의 외부 채널 위탁판매권을 획득하고, 판매처 확보를 늘려 실적 부진을 극복할 방침이다.

16일 관련 업계에 따르면 신세계푸드 는 지난해 연말 경기도 이천 SK하이닉스 R&D 센터의 급식을 수주했다. 올해부터 운영중이며, 규모는 1일 1만식에 달하는 대형사업장이다. 신세계푸드 는 앞으로도 대형사업장 위주의 수주를 통해 단체급식 사업 부진에서 벗어날 계획이다. 대형사업장은 일반사업장에 비해 규모가 클 뿐 아니라 급식 단가도 프리미엄 급으로 수익성 개선에 도움이 된다. 또 중소형사업장에는 노하우 컨설팅과 식자재 공급 등을 추진할 방침이다.

신세계푸드 의 매출액은 1조3000억원가량으로 이중 단체급식 매출액은 3000억원 정도다. 국내 단체급식 시장은 5조원 규모로 웰스토리, 아워홈, 현대그린푸드, 풀무원, 한화호텔앤리조트, CJ프레시웨이, 신세계푸드 등 7개사가 80%가량을 차지한다. 각 사의 단체급식 규모는 거래처와의 계약상 대부분 비공개 방침이다. 신세계푸드 는 상위 업체들에 비해서는 대형사업장 수주가 많지 않은 상황이기 때문에 이번 수주를 내부에서도 고무적인 일로 평가한다. 신세계푸드 관계자는 "평창 동계올림픽 케이터링의 포트폴리오를 활용한 대규모 및 고수익 사업장 개발에 박차를 가하고 있다"면서 "SK하이닉스 R&D 센터의 성공적인 운영을 통해 대형사업장 수주에 박차를 가하겠다"고 설명했다.

신세계푸드 는 단체급식 사업 이외에도 식품제조·판매 부문에도 힘을 실을 계획이다. 이를 위해 지난해 6월 이마트 로부터 '피코크' 전 제품의 외부 채널 위탁판매권도 확보했다. 피코크의 제품수는 현재 1000여개. 이중 신세계푸드 가 제조하는 것은 130여개. 나머지는 모두 다른 제조업체를 통해 주문자상표부착생산(OEM) 생산중이다. 지금까지 피코크 전 제품은 이마트가 판매해왔다. 그러나 이마트 는 피코크를 국민 브랜드로 키우기 위해선 그룹 계열사인 신세계백화점, 이마트 , SSG닷컴 등을 벗어난 외부 판매 채널 확보가 필요하다고 판단, 체계적인 관리를 담당할 곳으로 신세계푸드 를 낙점했다. 다만 기존대로 그룹 계열사 판매는 이마트 가 담당한다. 이마트 관계자는 "피코크팀에서 자체적을 외부 판매를 했는데 조직이 작아서 효율이 떨어진다고 판단했다"면서 " 신세계푸드 는 체계적이고 조직적인 외부 채널 영업 시스템을 갖추고 있어 피코크 외부 채널 영업에 대해 위탁을 준 것으로 앞으로 시너지가 날 것으로 기대한다"고 설명했다.

신세계푸드 는 올해부터 본격적으로 피코크의 외부 판매 채널 확대에 집중한다. 현재 피코크는 온라인몰을 중심으로 영업중으로 현대홈쇼핑 온라인몰, 롯데홈쇼핑 온라인몰, 마켓컬리 등을 통해 판매 중이다. 신세계푸드 관계자는 "그동안 올반 가정간편식을 외부 채널에서 판매를 계속 해왔고, 이번에 피코크 제품까지 외부 판매를 본격화하면서 수익 시너지를 극대화할 계획"이라고 설명했다.

이 같은 노력을 통해 신세계푸드 는 실적 부침에서 벗어난다는 복안이다. 신세계푸드 는 이마트 가 지분 46.87%를 보유한 신세계그룹 계열사로 식음사업(단체급식, 외식, 베이커리)과 식품유통(식품유통, 제조유통)을 영위하고 있다. 사업구조는 안정적인지만 실적은 내리막길이다.

지난해 3분기 신세계푸드 의 누적 매출액은 9814억원으로 전년 동기 대비 1.7% 증가했지만 영업이익은 167억원으로 25.8% 감소했다. 단체급식과 외식, 베이커리 등 식음사업이 실적 하락을 이끌었다. 내수 경기가 부진한 가운데 최저임금 등의 물가 상승 등의 비용 증가로 수익 악화를 겪고 있는 것. 실제 3분기 누적 식음사업부 매출액은 4688억원으로 지난해 같은 기간보다 7.5%가 줄었고 영업이익은 5억원으로 87.2%가 감소했다.

전체 실적 역시 내리막길이다. 신세계푸드 의 총 매출액은 2017년 1조2080억원에서 2018년 1조2790억원으로 소폭 증가했지만 영업이익은 300억원에서 270억원으로 감소했다. 올해 전망 역시 밝지 않다. 증권업계는 올해 1조3000억원대로 매출은 증가하지만 영업이익은 240억원대로 감소할 것으로 내다봤다.

증권업계 한 관계자는 "식음사업은 내수 부진과 물가 상승 등 외부적인 환경 요인으로 수익성 회복이 쉽지는 않겠지만, 대형사업장 위주의 급식사업 효율성을 가져가면 수익성 개선에는 힘이 실릴 것"이라며 "더불어 식품제조 부문은 수익성이 양호하기 때문에 피코크의 외부 채널 판매 확대에 다른 매출 증가로 수익이 좋아질 것"이라고 분석했다.

이선애 기자 lsa@asiae.co.kr