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「오늘의 레시피」가지튀김 깐풍소스

최종수정 2016.03.16 16:02 기사입력 2016.03.16 16:02

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가지튀김 깐풍소스

가지튀김 깐풍소스


재료
가지 2개, 마른 고추 2개, 양파 1/8개, 풋고추 1개, 표고버섯 1개, 녹말가루 1/4컵, 튀김기름 적당량

깐풍 소스 재료
간장 1, 식초 2, 설탕 1, 굴소스 0.2, 고추기름 1, 물 2

만들기
▶ 요리 시간 30분
1. 가지는 껍질을 벗기고 어슷하게 썰고 마른고추, 양파, 풋고추, 표고버섯은 굵게 다진다.

1. 가지는 껍질을 벗기고 어슷하게 썰고 마른고추, 양파, 풋고추, 표고버섯은 굵게 다진다.




2. 비닐봉지에 녹말가루를 담고 가지를 넣어 흔들어서 녹말가루를 골고루 입힌다.

2. 비닐봉지에 녹말가루를 담고 가지를 넣어 흔들어서 녹말가루를 골고루 입힌다.




3. 170℃의 튀김기름에 가지를 노릇노릇하게 튀긴다.

3. 170℃의 튀김기름에 가지를 노릇노릇하게 튀긴다.


4. 냄비에 식용유를 두르고 마른고추, 양파, 풋고추, 표고버섯을 넣어 볶다가 분량의 깐풍 소스를 넣고 끓여 끓으면 튀긴 가지를 넣어 섞는다.

4. 냄비에 식용유를 두르고 마른고추, 양파, 풋고추, 표고버섯을 넣어 볶다가 분량의 깐풍 소스를 넣고 끓여 끓으면 튀긴 가지를 넣어 섞는다.



글ㆍ사진=네츄르먼트 제공


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