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「오늘의 레시피」무말랭이무침

최종수정 2016.02.01 16:56 기사입력 2016.02.01 16:56

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무말랭이무침

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주재료(2인분)
무말랭이 50g, 실파 5줄기

양념 재료
간장 1, 고춧가루 2, 고추장 1, 통깨 1, 물엿 2, 맛술 1, 참기름 약간
만들기
▶ 요리 시간 30분

1. 무말랭이를 볼에 담고 물을 자박하게 부어 주물러 씻은 뒤 따라낸다. (Tip 말린 채소는 불려서 무치는데 이 때 물기를 꼭 짜지 않아야 시간이 지나도 뻣뻣해지지 않는다.)

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2. 실파는 2cm 길이로 썬다.

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3. 간장, 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 통깨, 물엿, 맛술을 넣고 섞어 양념장을 만든다. (Tip 불린 채소무침의 양념장은 조금 세게 한다. 시간이 지나면서 재료에 양념이 스며들어 간이 심심해지기 때문이다.)

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4. 양념장에 무말랭이를 넣고 조물조물 주물러 양념이 고루 배게 한 다음 실파를 넣고 가볍게 무친다.

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글ㆍ사진=네츄르먼트 제공

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