"의사들은 절대 안 먹는다" 아산병원 교수가 경고한 음식

"동물 내장·민물고기 생으로 안 먹어"
"반신마비·실명·뇌졸중·쇼크 위험"

기사의 이해를 돕기 위해 인공지능(AI)으로 생성한 이미지. 챗GPT

소간이나 천엽 등 일부 음식을 익히지 않고 날로 섭취할 경우 기생충 감염과 중증 합병증으로 이어질 수 있다는 전문가 경고가 나왔다.

지난 20일 유튜브 채널 '지식한상'에 게재된 영상에서 서울아산병원 알레르기내과 권혁수 교수는 생간과 생천엽, 생양, 민물 생선회 등 익히지 않은 음식 섭취의 위험성을 경고했다.

"소간·천엽 등 절대 생으로 안 먹어"…기생충 감염 경로 위험

먼저 권 교수는 "소간이나 천엽 등은 절대로 생으로 먹지 않는다"고 말했다. 소간이나 천엽 등은 과거보다 위생 환경이 개선됐음에도 여전히 감염 가능성이 남아 있다는 설명이다. 특히 기생충이 장이 아닌 간·폐·뇌·눈 등으로 이동할 경우 강한 염증 반응을 일으킬 수 있다.

이 과정에서 장기 기능 저하뿐 아니라 혈관 손상으로 인한 혈전 형성, 심하면 뇌졸중으로 이어질 가능성도 있다. 기생충이 눈에 침투할 경우 시력 손상이나 실명으로까지 악화할 수 있다.

기사의 이해를 돕기 위해 인공지능(AI)으로 생성한 이미지. 챗GPT

민물 생선회, 발암 위험도

민물 생선회 역시 주의가 필요한 식품으로 꼽혔다. 붕어·향어 등에는 간흡충이 기생할 수 있는데, 이 기생충은 간 담도에 서식하며 만성 염증을 유발한다.

문제는 초기 증상이 거의 없어 감염 사실을 인지하기 어렵다는 점이다. 장기간 방치될 경우 담도암 등 중증 질환으로 이어질 가능성이 있어 주의가 필요하다.

민물 게와 가재도 예외는 아니다. 권 교수는 "여기엔 폐흡충이라는 게 있다. 폐 조직을 손상하고, 심할 경우 피를 토하거나 간질이나 뇌출혈을 유발할 수 있다"고 말했다.

바다 생선회도 안심은 금물

비교적 안전하다고 여겨지는 바다 생선회 역시 주의가 필요하다. 대표적인 기생충인 아니사키스(고래회충)는 내장 주변에 존재하다가 섭취 과정에서 인체에 들어올 수 있다.

감염 시 급성 복통이나 복막염을 유발할 수 있으며, 일부에서는 알레르기 반응이 나타난다. 심할 경우 호흡곤란과 저혈압을 동반한 아나필락시스 쇼크로 이어질 가능성도 있다.

권 교수는 "기생충 감염을 약으로 예방할 수 있다는 생각은 위험하다"며 "가장 확실한 방법은 음식을 충분히 익혀 먹는 것"이라고 강조했다.

서지영 기자 zo2zo2zo2@asiae.co.kr