연말 케이크 '당' 폭격 경보…"카스테라보단 생크림"

케이크 당류, 1일 적정 섭취량의 '절반'
당 함량, 카스텔라·롤케이크·초콜릿 순

연말이 다가오면서 케이크 판매량이 늘어나는 가운데, 과도한 당류 섭취 시 건강을 해칠 수 있어 각별한 주의가 필요하다.

기사 내용과 직접적인 관련 없는 이미지. [사진=게티이미지뱅크]

28일 식품의약품안전처(식약처)는 케이크류 100g의 평균 총당류 함량이 22.2g으로 가공식품을 통한 당류 1일 적정 섭취량인 50g의 44.4%를 차지한다고 밝혔다.

케이크 품목 별 100g당 총당류 함량은 ▲카스텔라(33.7g) ▲롤케이크(24.6g) ▲초콜릿(23.1g) ▲치즈케이크(15.3g) ▲생크림케이크(14.5g) 순이었다.

케이크 품목 별 100g 당 총류 함량. [사진=식품의약품안전처 제공]

당류를 과잉 섭취하게 될 경우 건강을 심각하게 해칠 수 있다. 지나친 당류 섭취는 기억의 중추인 해마를 위축시켜 혈관성 치매 위험을 높인다. 과도한 설탕 섭취는 기분과 행동을 좌우하는 신경전달 물질을 교란시키고 신경 염증반응을 일으켜 우울증 위험을 증가시킨다. 우울증은 치매 발생 위험을 2~3배 증가시킨다.

또한 당류의 과도한 섭취는 비만 위험도를 높인다. 또 후천성 당뇨병을 넘어 다양한 암의 위험도 증가하게 된다. 최근 어린이와 청소년을 중심으로 '탕후루 열풍' 등 당류 섭취량이 늘어나면서 비만, 과체중 비율은 점차 증가하고 있다. 당분은 탄수화물의 일종으로 몸의 중요한 에너지원으로 사용되지만, 과도한 당분의 섭취는 지방 축적의 원인이 되기 때문이다.

한편 국민건강관리공단이 발표한 2020년 청소년 당뇨 환자 수는 9849명으로, 코로나19 이전인 2019년 환자 수에 비해 약 2000명 늘었다. 청소년 당뇨의 원인으로 잘못된 식습관과 활동량 부족이 1위인 만큼, 당류 섭취에 각별한 주의가 필요해 보인다.

○ 식약처가 제안하는 건강한 수(sugar)다(down) 고구마 케이크 만들기

- 재료: 밤고구마(65g), 요거트(18g), 키위(7g), 파인애플(7g), 카스테라(2g), 블루베리(5g)
- 고구마는 깨끗하게 씻은 뒤 껍질을 벗기고 찐다.
- 찐 고구마를 으깨고 요거트와 섞는다.
- 카스테라를 체에 갈아 가루를 만든다.
- 키위, 파인애플을 적당한 크기로 자른다.
- 무스틀에 찐 고구마와 요거트를 섞은 것을 넣어 평평하게 펴 주고 키위, 블루베리, 파인애플을 넣고 요거트를 올린 뒤 다시 고구마를 넣어 펴준다.
- 카스테라 가루를 뿌리고 키위, 블루베리, 파인애플을 올린다.
<자료: 식품의약품안전처>

고기정 인턴 rhrlwjd0312@asiae.co.kr