롯데마트, '요리하다' 이름 빼고 다 바꿨다 "대표 HMR 키울 것"

13일 가정간편식(HMR) 전문브랜드 '요리하다' 리론칭
'미식, 건강, 간편, 트렌드' 콘셉트...30대 워킹맘 타깃
맛+시각적 요소 강화...SNS 즐기는 고객 고려
'아메리칸 차이니즈' 시리즈 3종 등 11개 신상품 선보여

롯데마트 가정간편식(HMR) 전문브랜드 '요리하다'(사진제공=롯데마트).

[아시아경제 김유리 기자] 롯데마트는 13일 가정간편식(HMR) 브랜드 '요리하다'를 롯데의 대표 HMR 브랜드로 도약시키기 위해 전면 리뉴얼을 단행했다고 밝혔다. 이날부터 신상품 11개를 포함, 총 66개 상품을 새단장해 선보인다.

'요리하다'는 '집에서 즐기는 셰프의 레시피'라는 슬로건을 내걸고 브랜드 명을 제외한 콘셉트, 전략, 패키지 등을 새롭게 바꿨다. 목표 고객은 '바쁜 일상 속 미식 생활을 추구하는 30대 워킹맘'으로 설정했다. 기존 대비 젊은 이미지의 브랜드로 탈바꿈을 시도한다.

30대 워킹맘이 중요하게 생각하는 '미식, 안전한 식재료, 간편함, 트렌드'가 새로운 '요리하다'를 구성하는 기초다. 롯데마트는 강레오 센터장 등 셰프 7명으로 구성된 FIC(Food Innovation Center)를 통해 셰프의 맛을 새로운 '요리하다'에 담았다. 롯데중앙연구소를 활용한 자체 품질검사, 식품안전 전문업체를 통한 위생 진단 및 검사, HACCP 인증 등 총 3단계 검증을 통해 믿고 안심할 수 있는 상품을 제공한다는 방침이다. 상차림까지 20분 내 완료할 수 있도록 조리 과정이 쉽고 간단한 상품을 개발, 상품별 최적의 레시피 및 조리법을 제안한다.

맛과 함께 시각적 즐거움도 제공한다. 별도 추가 재료 없이, 포장된 재료를 간단히 조리하는 것만으로 패키지의 음식 사진과 유사한 수준의 완성도를 갖출 수 있도록 했다. 이번에 신상품으로 출시되는 '새콤바삭 유린기'는 포장된 소스 내 홍고추, 청고추, 대파를 넣어, 맛뿐만 아니라 시각적 효과도 고려했다. 롯데마트는 "음식 사진을 간직하거나 SNS를 통해 소통하는 고객에게 강점으로 작용할 것"이라고 말했다.

전용 패키지 디자인을 고안, 상품에 통일성을 부여하고 고객의 가시성과 편의성도 개선했다. 패키지 전면에 상품의 특징적인 포인트를 엠블럼으로 표시해, 고객이 상품에 대한 정보를 보다 직관적으로 인지할 수 있도록 했다. 100% 국산 농산물 사용, 비건 인증, 최적화된 조리방식, 특별한 제조 공법 등 각 특징에 맞는 다양한 디자인의 엠블럼이 각 상품에 맞게 표시돼 있다.

롯데마트는 "이번 '요리하다' 리론칭의 주역은 롯데 PB가 유명해지길 바라는 20여명의 MZ세대 직원들"이라며 "매주 시장조사 및 설문을 진행하며 '요리하다'의 트렌디한 콘셉트와 디자인 결정에 주도적인 역할을 했고, 리론칭 대표 신상품을 선정하는 워크숍에서 청담, 서촌 등 유명 맛집 메뉴에서 착안, 최근 MZ세대 사이에서 유행하는 아메리칸 차이니즈 푸드를 집에서 간편하게 즐기는 콘셉트를 제시했다"고 말했다.

이날 리론칭되는 '요리하다' 상품은 66가지다. 새로 론칭되는 신상품은 11가지다. 대표 상품은 아메리칸 차이니즈 시리즈 3종으로 '쿵파오 치킨', '만다린 오렌지치킨', '새콤바삭 유린기'다. 아메리카 차이니즈 시리즈는 FIC의 중식셰프가 직접 개발에 참여해 유명 맛집의 트렌디한 맛을 최대한 구현했다. 강렬한 맛의 중화요리에 부드러움을 가미해 깔끔하고 세련된 맛과 레스토랑 요리와 같은 완성도 높은 비주얼로 고객들을 공략할 예정이다.

리론칭한 '요리하다'는 롯데마트뿐 아니라 롯데슈퍼와 롯데온에서 운영하는 롯데마트몰에서도 판매한다. 리론칭을 기념해 11월 30일까지 경품행사를 공동으로 진행한다. 추첨을 통해 총 100명에게 에어프라이어와 전자레인지 기능이 결합된 '삼성 비스포크 큐커'를 증정할 예정이다.

고물가 상황 속에서 합리적인 소비를 추구하는 트렌드가 확산되며 가성비 상품, 특히 대형마트 자체 브랜드(PB) 상품에 대한 고객 관심이 높아지고 있다. 지난 1월부터 9월까지 롯데마트 PB상품의 판매 실적은 전년대비 약 10% 이상 신장했다. 정재우 롯데마트 상품본부장은 "다양한 PB 상품 중 '요리하다'를 주력 상품으로 선택한 이유는 '런치플레이션'이라는 신조어가 생겨날 정도로 급격하게 상승하고 있는 외식 물가와, 이에 따라 매년 두자리 수 이상 신장하고 있는 HMR 시장의 성장성에 주목했기 때문"이라며 "맛, 안전한 식재료, 트렌드가 전부 담긴 HMR 상품을 지속 개발해 '요리하다'를 롯데의 대표 HMR 브랜드로 만들 것"이라고 말했다.

롯데마트에서 고객이 롯데마트 HMR '요리하다' 상품을 살펴보고 있다(사진제공=롯데마트).

김유리 기자 yr61@asiae.co.kr