「오늘의 레시피」 아보카도 오일을 활용한 요리 갈릭 버섯 파스타와 볶음밥

▷재료(1인분)

스파게티 1줌(90g), 버섯 여러 가지(양송이버섯 1개, 애느타리버섯 1/2줌, 표고버섯 1개) 마늘 4쪽, 아보카도 오일 1/4컵, 마른 고추 2개, 소금·후춧가루 약간씩

▷만들기

★ 요리 시간 30분

1. 끓는 물 1리터에 소금 2를 넣고 끓여 끓으면 스파게티를 넣어 8분 정도 삶는다. (Tip 파스타 삶은 물은 1컵 정도 따로 담아둔다.)

2. 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고 마늘은 편으로 썬다.

3. 프라이팬에 아보카도 오일을 절반만 넣고 마늘과 마른 고추를 넣어 1분 정도 중간 불에 볶는다. 버섯을 넣어 2분 정도 센 불에서 볶는다.

4. 버섯이 익으면 소금과 후춧가루로 간을 하고 파스타 삶은 물을 1/4컵 정도 넣어 끓인다.

5. 스파게티를 넣어 잘 섞고 소금과 후춧가루로 간을 하고 남은 아보카도 오일을 뿌린다. (Tip 스파게티 대신 밥을 넣으면 볶음밥이 된다.)

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공