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「오늘의 레시피」 들깨 미역국

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들깨 미역국

들깨 미역국

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▷주재료(2인분)

마른 미역 20g, 물 4컵, 소금 약간, 들깨가루 1/2컵


▷미역 양념 재료

들기름 2, 참치한스푼 2

▷만들기

★ 요리 시간 30분

1. 마른 미역은 찬물에 10분 정도 불려서 물에 씻어 물기를 꼭 짠다.

1. 마른 미역은 찬물에 10분 정도 불려서 물에 씻어 물기를 꼭 짠다.

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2. 불린 미역은 먹기 좋은 크기로 썰어 분량의 양념에 조물조물 무친다.
(Tip 미역국에 참치한스푼을 넣으면 감칠맛이 나서 맛내기가 쉽다. 참치한스푼이 없다면 국간장이나 액젓을 활용하면 된다.)

2. 불린 미역은 먹기 좋은 크기로 썰어 분량의 양념에 조물조물 무친다. (Tip 미역국에 참치한스푼을 넣으면 감칠맛이 나서 맛내기가 쉽다. 참치한스푼이 없다면 국간장이나 액젓을 활용하면 된다.)

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3. 냄비에 미역을 넣어 2분 정도 볶다가 물 4컵을 넣어 센 불로 끓인다. 국물이 끓기 시작하면 중간 불로 줄여서 10분 정도 끓인다.

3. 냄비에 미역을 넣어 2분 정도 볶다가 물 4컵을 넣어 센 불로 끓인다. 국물이 끓기 시작하면 중간 불로 줄여서 10분 정도 끓인다.

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4. 국물이 잘 우러나면 소금으로 간을 맞추고 들깨가루를 넣고 푼 다음 3분 정도 더 끓인다. 
(Tip 들깨가루는 산패하기 쉬워서 냉장고에 보관하는 것이 좋다. 들깨는 껍질을 벗긴 것과 벗기지 않은 것이 있다. 미역국에는 들깨껍질을 벗긴 것이 더 잘 어울린다.)

4. 국물이 잘 우러나면 소금으로 간을 맞추고 들깨가루를 넣고 푼 다음 3분 정도 더 끓인다. (Tip 들깨가루는 산패하기 쉬워서 냉장고에 보관하는 것이 좋다. 들깨는 껍질을 벗긴 것과 벗기지 않은 것이 있다. 미역국에는 들깨껍질을 벗긴 것이 더 잘 어울린다.)

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글ㆍ사진=네츄르먼트 제공




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