「오늘의 레시피」 연근 카레

연근 카레

▷재료(2인분)

연근 150g(1/3개), 양파 1/4개, 피망 1/2개, 토마토 1/2개, 마늘 1쪽, 돼지고기 150g, 물 1컵, 치킨마살라 1봉지, 식용유 적당량

▷만들기

★ 요리 시간 30분

1. 연근, 양파, 피망, 토마토는 작게 썬다. 마늘은 다진다.

2. 돼지고기는 핏물을 제거하여 채소와 비슷한 크기로 썬다.

3. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘, 양파, 돼지고기, 연근을 넣어 볶는다.

4. 양파가 투명해지면 물 1컵을 붓고 치킨 마살라를 넣어 끓인다.(Tip치킨 마살라는 페이스트 형태의 카레 양념으로 그린커리나 레드커리 형태이다. 치킨 마살라가 없다면 일반 카레가루를 활용하면 된다. )

5. 10분 정도 지나 정도 끓으면 토마토와 피망을 넣고 살짝 더 끓인다.(Tip 토마토와 피망을 넣고 중불로 5분 정도 더 끓인다.)

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공