"첨가제 사용 않고 국내산 찹쌀로 빚은 수제 막걸리"
[아시아경제 노해섭 기자]전라남도는 10월 전통술로 함평 (유)자희자양(대표 노영희)의 ‘자희향 탁주’를 선정했다고 29일 밝혔다.
막걸리는 가장 오래된 전통술로 조상들의 삶의 애환을 달래주던 농주(農酒)였을뿐 아니라 효자 음식이었다. 최근 웰빙 발효식품으로 사랑받고 있다.
향기나 단맛을 내기 위한 첨가제를 사용하지 않고 국내산 찹쌀과 전통 누룩만을 사용해 100일간 저온에서 전통옹기에 담아 숙성시켜 자연스러운 단맛과 과일향을 내는 것이 특징이다.
알코올 함량이 12%로 일반 막걸리(6~7%대)보다 높다. 또한 진한 맛과 향을 음미하며 마실 수 있다.
‘자희향 탁주’의 소비자 판매 가격은 500㎖ 1병 기준 1만 2천 원으로, 전화(061-324-6363) 주문을 통해 구입할 수 있다.
이춘봉 전라남도 농식품유통과장은 “전남에서 생산된 농산물을 사용해 장인정신으로 빚은 우수한 전통술을 계승 발전시키기 위해서는 지역민의 많은 관심과 애정이 필요하다”며 “지역 전통술 발굴·육성에 더욱 노력하겠다”고 밝혔다.
노해섭 기자 nogary@
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