불황 속 업종 변경, 트렌드 읽는 외식 프랜차이즈 창업 선택이 중요

치르치르

많은 신규 창업자와 기존 창업자들은 외식 업체로의 변화를 꿈꾼다. 하지만 2013년도 서울 자영업자 업종지도에 따르면 신규 창업으로 세번째로 높은 비중을 차지했던 것이 외식업인 것으로 나타났다. 이는 현재는 물론 향후 몇 년간 변하지 않을 흐름일 것으로 전문가들은 전망하고 있다.

현재 외식업은 치열한 경쟁으로 점철돼 있는 가운데 경기불황과 물가상승까지 맞물리는 양상을 띠고 있어 외식업으로의 업종변경이 쉽지 않은 것이 사실이다.

하지만 이런 흐름에도 최근 외식 트렌드를 읽어 지속적인 변화와 개선을 통해 오히려 입지를 강화하는 프랜차이즈들은 분명 존재한다. 따라서 업종변경이나 창업을 꿈꾼다면 이러한 프랜차이즈를 꼼꼼히 따져본 후 선택하는 것이 성공의 시발점이 될 수 있다고 업계 전문가들은 조언한다.

이 같은 흐름에 최근 다양한 메뉴 제공을 통해 외식업계의 트렌드에 발 맞추고 있는 리치푸드를 주목할 만하다. 14년간 업계에서 자리를 점하고 있는 이 브랜드는 ‘피쉬앤그릴’과 ‘치르치르’ 두 가지 브랜드의 복합체를 멀티샵 형태로 출시한 가운데 홍대를 비롯해 현재 부산 등으로 사세 확장을 이어가고 있다.

불황 속에서도 주목해야 할 소비층은 존재하기 마련이다. 1인 가구의 지출 비용은 전체 소득의 13%가 넘는 높은 수치를 기록하고 있기 때문. 이에 ㈜리치푸드는 1인가구가 중심적 소비주체로 부각되는 세태를 반영해 피쉬앤그릴&치르치르에서 테이크 아웃 시 5,000원 할인을 하는 프로모션을 진행하고 있다.

또한 12:00~18:00시와 23:00~05:00시 사이에 점심 식사를 하거나 저녁의 술자리가 진행되는 두 차례의 시간 대에 베스트 메뉴를 6,900원으로 제공하며 불황을 겪는 소비자의 니즈를 만족시켜주고 있다.

이 밖에 업종변경 및 창업자들이 체크해야 할 프랜차이즈의 조건으로는 실질적으로 창업과 운영에 대한 실전적인 내용을 습득할 수 있어야 하고 물류 시스템에 대한 안정성이 확보돼야 할 것이다. 이에 리치푸드는 평택, 대구, 광주에 물류센터를 운영하며 전국 각지로 모든 식자재를 새벽에 공급하고 아카데미를 통해 서비스 등 점포운용에 대한 실질적 교육을 통하여 공생의 관계를 도모하고 있다.

창업을 하고자 하는 것은 보통 1인이지만 그 전에 갖춰야 할 것들과 알아봐야 할 것들은 많다. 즉, 혼자서 모든 자료를 확보하고 체크하는 건 쉽지 않은것이 사실이다. 이럴 때일수록 상호 신뢰를 구축해 길잡이 역할을 해줄 수 있는 프랜차이즈의 선택은 창업의 성패를 가로지르는 주요한 요건이 될 것이다.

치르치르의 ‘피쉬앤그릴&치르치르’에 대한 창업 및 자세한 정보는 홈페이지 또는 대표전화를 통해 실시간 상담이 가능하다.

김정혁 기자 mail00@asiae.co.kr