「오늘의 레시피」카레 달걀덮밥

카레달걀덮밥

재료(2인분)
밥 2공기, 새우 (대하)4마리, 달걀 3개, 양파 1/2개, 실파 4줄기, 타이식 레드 커리 (인스턴트) 1봉지, 물 4술식용유 적당량

만들기
▶ 요리 시간 30분

1. 새우는 꼬치로 등쪽의 내장을 빼고 꼬리쪽의 물집을 잘라내고 등쪽 껍질에 칼집을 넣는다. (Tip 꼬리 끝쪽의 물집을 제거하지 않으면 튀길 때 물이 튀어 위험하다.)

2. 170℃의 튀김기름에 새우를 껍질째 넣어 바삭하게 튀긴다.

3. 달걀은 잘 풀어 두고 양파는 채 썰고 실파는 3cm 길이로 썬다.

4. 프라이팬에 타이식 레드 커리와 물, 양파를 넣어 끓여 국물이 끓으면 달걀과 실파를 넣어 젓는다.

5. 밥에 카레 달걀을 올리고 새우튀김을 올린다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공