「오늘의 레시피」베리트라이플

베리트라이플

주재료(6인분)
카스테라 1봉지, 여러 가지 과일·딸기잼·생크림 적당량

커스터드 크림 재료
우유 250g, 설탕(A) 30g, 바닐라빈 1/5개, 달걀노른자 50g, 설탕(B) 30g, 박력분 10g, 전분 10g, 버터 10g

만들기
▶ 요리 시간 25분

과정 1

1. 우유와 설탕(A)을 넣고 끓이면서 바닐라 빈을 넣는다.
(Tip 바닐라 빈은 반을 갈라서 씨를 넣고, 나머지도 통째로 넣어 준다.)

과정 2

2. 달걀노른자와 설탕(B)을 섞어서 가볍게 풀어준다. 1이 끓으면 2를 부으면서 젓는다.

과정 3

3. 박력분과 전분을 체 쳐서 2에 넣어준 후, 녹인 버터를 넣어 잘 저어준 후 크림을 차게 냉장고에서 보관한다.

과정 4

4. 카스테라는 먹기 좋은 크기로 자른다.

과정 5

5. 투명한 유리잔에 딸기잼을 적당량 담는다. 카스테라와 과일은 적당한 크기로 자르고, 차가운 커스터드 크림을 담고 생크림으로 토핑한다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공