「오늘의 레시피」 굴강정

굴강정

▷주재료(2인분)

굴 1봉(150g), 소금 약간, 밀가루 3, 녹말가루 3, 달걀흰자 1, 물 1, 튀김기름 적당량, 녹두 당면(샐러드 당면) 약간

▷소스 재료

다진 마늘 0.5, 토마토 케첩 3, 간장 1, 고추장 1, 물엿 1, 설탕 0.5, 물 1/4컵

▷만들기

★ 요리 시간 30분

1. 굴은 소금물에 흔들어 씻어 물기를 뺀다.

2. 밀가루, 녹말가루, 달걀흰자, 물 1을 섞어 튀김옷을 만든다.

3. 굴에 튀김옷을 입혀 180℃의 튀김기름에서 노릇노릇하게 튀긴다. 녹두 당면은 하얗게 튀겨 기름기를 뺀다.

4. 팬에 분량의 소스 재료를 넣고 끓여 바글바글 끓으면 튀긴 굴을 넣고 섞어 그릇에 담는다. 녹두 당면을 부스러뜨려 얹는다. (다진 마늘 0.5, 토마토 케첩 3, 간장 1, 고추장 1, 물엿 1, 설탕 0.5, 물 1/4컵)

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공