'제빵왕' 허영인의 K베이커리 만들기 대작전…미국 찍고 캐나다

캐나다 현지 법인 설린…내년 토론토 등에 매장 열어
진출 위해 수년간 시장 조사…2030년까지 100개 목표
세계 1위 빵 브랜드 도약…K베이커리 가치 알릴 것

파리바게뜨 브로드웨이점.

[아시아경제 이선애 기자] '제빵왕' 허영인 SPC그룹 회장의 뚝심이 이번에는 캐나다를 뚫었다. 프랑스도 포기한 '중국', 빵 본고장 '프랑스', 치열한 경쟁을 자랑하는 '미국' 등에 이어 이제 '캐나다'에 파리바게뜨 깃발을 꽂는다. 캐나다 시장을 발판으로 미국 및 프랑스 문화권 시장에서 K베이커리(빵 한류)의 진가를 제대로 알리겠다는 게 허 회장의 의지다.

15일 SPC그룹에 따르면 베이커리 브랜드 파리바게뜨가 캐나다에 진출하며 북미 시장 확대에 나선다. 이를 위해 캐나다에 현지 법인 '파리바게뜨 캐나다'도 설립했다. 이르면 내년 상반기 토론토와 밴쿠버 등 주요 도시에 첫 매장을 연다. 캐나다 진출은 2005년 파리바게뜨가 북미의 거점 국가인 미국에 첫발을 내디딘 이후 16년 만이다.

준비 기간이 오래 걸린 이유는 허 회장의 철저한 준비성에 있다. 그는 해외 시장 진출에 앞서 수년간 시장 조사를 벌이는 것으로 유명하다. 해외 베이커리 브랜드가 안착하기 쉽지 않은 경쟁 환경이기 때문에 성공 확신이 들기까지 무한 조사를 반복한다. 특히 프랑스의 유명 베이커리 브랜드 '폴'과 '포숑'도 포기하고 철수한 중국 시장에서 파리바게뜨가 성공할 수 있었던 이유는 바로 10년간에 걸친 준비이다. 10여년에 가까운 준비 기간 끝에 2004년 상하이 구베이 1호점으로 중국에 출사표를 던졌고 그로부터 15년만인 지난해 3월 상하이, 베이징에 이어 중국 톈진에 세번째 공장을 가동하는 저력을 보여줬다.

허 회장은 캐나다 시장 역시 성공을 확신한다. 바탕은 그동안 미국에서 쌓아온 사업 노하우다. 2002년 미국에 현지 법인을 설립하고 2005년 10월 로스앤젤레스 1호점을 오픈하며 첫발을 내딘 파리바게뜨는 뉴욕과 라스베이거스 등 주요 지역에 속속 진출했다. 2016년 5월 새너제이에에 호스테터점을 열면서 가맹 사업을 본격적으로 시작했고 현재 83개 매장을 운영중이다.

허영인 SPC그룹 회장

고급화, 다양화, 고품질화, 현지화 등의 글로벌 사업 전략으로 미국 시장에서 성공을 거둔 만큼 이와 같은 전략으로 캐나다 시장에서도 진출 초기부터 적극적인 가맹사업 확대에 나서 2030년까지 100개 이상 점포를 열겠다는 목표를 세웠다. 특히 캐나다 시장 안착이 향후 세계 시장을 적극적으로 공략할 수 있는 발판이 될 것으로 기대한다. SPC그룹 관계자는 "캐나다는 미국 문화권 시장의 확장일 뿐 아니라 퀘벡 지역 등은 범(凡) 프랑스 문화권으로도 볼 수 있어 파리바게뜨 글로벌 사업에 전략적으로 중요한 시장"이라고 평가했다.

허 회장의 최종 목표는 파리바게뜨를 세계 1위 제빵 브랜드도 만드는 것이다. 더불어 바게뜨의 성지인 프랑스 노르망디에 파리바게뜨 생지 공장을 짓고 진정한 K베이커리의 가치를 세계 시장에 알리는 것이다.

한편 파리바게뜨는 2004년 9월 중국 상하이에 진출한 이래 중국, 미국, 베트남, 싱가포르, 프랑스 등 5개 국가에 진출에 400여개 매장을 운영중이다. 중국에 가장 많은 310개의 매장을 운영하고 있다.

이선애 기자 lsa@asiae.co.kr