재료(2인분)
아귀 1마리, 무 100g, 대파 1대, 홍고추 1/2개, 콩나물 100g, 다시마 국물 3~4컵, 다진 마늘 1, 소금 약간, 국간장 0.5, 쑥갓 적당량
만들기
▶ 요리 시간 30분
4. 떠오르는 거품을 걷어내며 끓이다가 아귀가 익으면 소금과 국간장으로 간을 하고 홍고추를 넣어 2분정도 끓이다가 쑥갓을 넣고 불을 끈다. (Tip 맑은탕에는 쑥갓이나 미나리를 올려 주면 비린내가 제거된다. 미나리와 쑥갓은 오래 끓이면 질겨지니 살짝 끓이거나 그대로 올린다.)
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