「오늘의 레시피」커피를 넣은 우유잼

커피를 넣은 우유잼

주재료(2인분)
우유 500g, 생크림 500g, 설탕 200g, 에스프레소 30cc

만들기
▶ 요리 시간 30분

과정 1

1. 냄비에 우유, 생크림, 설탕을 넣고 센 불로 끓인다.

과정 2

2. 주위가 마르지 않게 고무 주걱으로 걷어내며 걸쭉해질 때까지 끓이면서 타지 않도록 계속 젓는다.

과정 3

3. 주르르 흐르는 농도가 되면 에스프레소를 넣어 섞는다.
(Tip 에스프레소가 없으면 인스턴트 커피를 진하게 타서 사용한다.)

과정 4

4. 소독한 병에 채워 뚜껑을 닫은 후 중탕으로 20분 정도 가열해 진공시켜 식혀서 보관한다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공