이번 워크숍은 여름 휴가철 이용이 늘어나는 고속도로 휴게소의 감자튀김 업체들에게 아크릴아마이드를 줄이는 방법을 알려주기 위해 마련됐다.
식약처는 "식품의 제조와 가공, 조리 단계에서 의도하지 않게 생성될 수 있는 유해화학물질에 대한 연구를 실시하고 다각적인 정책지원 방안을 마련할 것"이라고 밝혔다.
지연진 기자 gyj@asiae.co.kr
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