명품식탁, 국내 최초 초저염김치 '0.7 저염김치' 출시

[아시아경제 이광호 기자]식품전문쇼핑몰 명품식탁은 김치 회사인 야생초와 공동으로 평균 염도 0.7%의 초저염김치 '0.7 저염김치'를 출시했다고 25일 밝혔다.

0.7 저염김치는 염소가 포함되지 않은 순수한 칼륨 등 다양한 미네랄 성분으로 짠 맛을 낸다. 평균 2.0∼2.5%로 알려진 일반 시판김치에 비해 염도가 1/4 수준이다.

염화나트륨과 동일한 혈압상승작용을 하는 염화칼륨 등의 염소(Cl)계 성분이 함유되지 않았다. 이에 따라 고혈압, 당뇨 등 성인병 환자도 안심하고 먹을 수 있다.

또한 야생초에 포함된 밀크시슬, 이눌린, GABA 등이 풍부하고 1년간 옹기에서 숙성한 꽁치를 발효원으로 사용해 칼슘과 DHA, 오메가3가 풍부하다.

이기환 명품식탁 대표는 "0.7 저염김치는 짠 맛은 소금으로만 낼 수 있다는 고정관념을 깨고, 천연 칼륨 등 미네랄 성분으로 짠 맛을 실현한 명품김치"라고 말했다.

이광호 기자 kwang@