식재료 품목정보 ‘식재료 품질규격 가이드’로 확인!

한국식품연구원, 식재료 품질규격 가이드 발간

[아시아경제 이규성 기자]한국식품연구원(원장 이무하)은 소비자들이 식재료 및 식품을 선택하는데 있어 보다 상세하고 정확한 정보를 제공하기 위해 '식재료 품질규격 가이드‘를 발간했다고 22일 밝혔다.

식재료 품질규격 가이드는 외식 및 급식 현장에서 사용 빈도가 높은 식재료를 4개 분야(농산물, 축산물, 수산물, 기타 식재료 및 그 가공품)로 나누어 각 품목의 품질 및 위생에 대한 세부 정보와 국내 식품인증제도에 대한 다양한 정보를 제공하고 있다.

식품연구원은 지난 2008년 학교급식에 사용되는 주요 식재료에 대한 정보를 제공하기 위한 '학교급식용 식재료 품질규격 가이드'를 발간한 바 있으며, 이에 대한 증보 개정판이라 할 수 있다.

개정판에서는 각 식재료 품목에 대한 영양정보, 식품상식 등의 항목을 추가로 삽입했으며, 학교급식 뿐 만 아니라 단체급식과 일반외식 분야의 식재료 정보도 포함됐다.

또한 식품인증제도에 대한 내용도 최신 자료로 수정·보완된 것이 특징이다.

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이규성 기자 bobos@