「오늘의 레시피」오이옹심이 미역국

오이옹심이 미역국

주재료(2인분)
마른 미역(자른 것) 1/2컵(8g), 오이 1/4개, 찹쌀가루 1컵, 마른 표고버섯 2개, 물 4컵, 소금 약간

미역 양념 재료
참기름 2, 국간장 1

만들기
▶ 요리 시간 35분

1. 마른 미역은 찬물에 불려 부드러워지면 건져 물기를 꼭 짜서 참기름과 국간장에 조물조물 양념한다.

2. 오이는 강판에 갈아 찹쌀가루와 섞어 말랑말랑하게 반죽하여 옹심이를 빚는다.

3. 마른 표고버섯은 찬물에 불려 부드러워지면 기둥을 떼어내고 얇게 채 썬다.

4. 냄비에 미역과 표고버섯을 넣어 2분 정도 달달 볶다가 물 1컵을 넣어 끓인다.

5. 국물이 끓기 시작하면 3분 정도 더 끓여 국물이 우러나면 남은 물 3컵을 넣어 푹 끓인다.

6. 미역이 부드럽게 익으면 빚어 놓은 옹심이를 넣어 옹심이가 동동 떠오르면 소금으로 간을 한다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공