"숨겨진 '술'속의 진실을 파헤친다"

7월 1주 예스24 종합 부문 추천도서 3

본격적인 휴가철이 시작되면서 주류 판매량도 급증할 것으로 예상된다. 이에 술자리에 재미를 더해줄 술에 관한 상식과 알찬 정보, 흥미로운 이야기들을 만나보는 것은 어떨까.

예스24는 '막걸리 열풍'을 불러일으키며 국민주로 돌아온 막걸리의 이력을 정리한 책 '막걸리, 넌 누구냐?', 세계 73가지 맥주를 소개하는 책 '맥주 수첩'과 가정에서 쉽게 만들수 있도록 술안주 요리법을 정리한 '우리집 술안주'를 소개했다.

1. 막걸리, 넌 누구냐?

가난하고 고단한 서민들을 위로해주던 값싼 술의 이미지를 벗고 새로운 시대를 만나 활보하고 있는 막걸리. 그렇다면 지금의 막걸리 열풍은 무엇 때문일까? 우리 민족과 함께한 동기간의 의리 때문일까? 아니면 도저히 묻힐 수 없는 막걸리만의 매력이 새삼 발견되었기 때문일까?

2000년대 후반 웰빙과 복고 바람을 타고 돌아와 한층 업그레이드된 모습으로 지난 2009년 최고 히트상품이 된 막걸리. 이제 '막걸리'하면 세련된 술, 여성들이 더 좋아하는 술, 유산균이 요구르트보다 10배나 많은 영양 만점의 웰빙 술로 인식된다.

국내 제1호 술 평론가이자 인문학 체험공동체인 막걸리학교의 허시명 교장이 대한민국 대표술 막걸리의 출생에서부터 현재의 모습까지 막걸리의 이력을 최초로 정리해 엮은 책이다.

2. 맥주 수첩 : 한 눈에 보는 세계 73가지 맥주

나라별 종류별로 맥주 73종을 소개한 책이다. 크게 유럽 맥주, 북미?오세아니아 맥주, 아시아 맥주로 나뉘어 나라별로 맥주를 소개하고 있으며 그 외에도 맥주의 재료를 비롯한 색깔과 종류, 그리고 맥주 감상법과 맥주를 제대로 즐길 수 있는 맥주잔에 대해서도 설명한다. 맥주의 원산지, 주원료가 무엇인지, 어떤 스타일인건지, 몇 도에서 마시는 것이 좋은지, 어떠 특징이 있는지, 맛과 향 그리고 어떤 잔에 마시는 것이 좋은지 등의 정보를 알려준다.

맥주를 찾아서 지금까지 90곳이 넘는 나라를 여행한 저자의 설명은 맥주의 풍미를 더욱더 진하게 느낄 수 있도록 도와준다. 특히 수입 맥주 가운데서 대형마트나 수입맥주 매장에서 쉽게 접할 수 있는 맥주들을 소개하기 때문에 독자들이 접하기 쉬운 맥주들의 정보를 알 수 있다.

3. 우리집 술안주

밤늦게 술 한잔 하고 싶을 때 고칼로리의 안주가 부담스럽다. 집에서 만든 간단하지만 맛있는 안주와 함께 술잔을 기울여보는 건 어떨까. 이 책은 막걸리, 사케, 맥주와 소주, 와인, 양주의 여섯 파트로 나누어 다양한 술안주를 소개한다. 230가지의 술안주는 물론 술 퍼레이드에 지친 속을 풀어줄 '속풀이 음식', '약술' 담그는 법과 '약술에 어울리는 단짝 안주'도 함께 소개한다.

술안주 요리의 조리법에는 '건강'이란 양념을 듬뿍 뿌렸다. 기름진 튀김 등의 조리법 보다는 찜이나 구이 등 건강한 조리법을 지닌 레시피를 제안한다. 또한 국내 요리책 최초로 요리의 재료 분량을 두 가지로 나누었다. 2인분 레시피는 우리집 술상이나 밥상에서 활약하는 알뜰 레시피로, 8인분 레시피는 손님 초대상에 내놓을 레시피로 활용할 수 있다. 이 외에도 술에 관한 다양한 상식이 수록되어 있어 읽는 재미를 더한다.

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박종서 기자 jspark@