경기농기원 기술지원 민간업체 '버섯 스프레드' 출시

경기도농업기술원의 특허기술을 이용해 출시된 버섯 스프레드

경기도농업기술원이 자체 개발한 특허기술 ‘버섯 스프레드 제조방법’을 농가에 이전해 초콜릿 맛이 나는 버섯 스프레드 신제품을 19일 출시했다. 버섯 스프레드는 빵 등에 발라 먹는 식품의 총칭으로 대표적으로 잼이 있다.

도 농업기술원은 용인시농업기술센터와 협업해 가공품 생산을 희망하는 용인 소재 표고농가를 모집했고, 용인시 농산물가공지원센터의 시설을 활용해 농가가 직접 제품을 생산하도록 컨설팅을 했다.

도 농기원의 기술을 이전받은 용인 송화버섯 재배농가 ‘그렇게하루’는 직접 재배한 송화버섯을 로스팅해 표고 스프레드를 만들었다. 표고 스프레드는 빵에 발라서 먹을 수 있는 부드러운 제형이다.

출시 제품은 동물복지 계란, 유기농 설탕을 사용해 만든 수제 버섯스프레드와 비건버터, 식물성계란, 유기농설탕으로 만든 비건 스프레드로 총 2종류다. 보존료와 착향료 등의 첨가물이 없고 고품질 재료를 사용했으며 로스팅 표고에서 우러난 초콜릿 향이 특징으로 온라인에서 구입이 가능하다.

이영순 도 농기원 작물연구과장은 "경기도 표고의 가공을 통한 농가의 수익 증진을 위해 꾸준한 버섯 가공연구를 추진한 결과, 버섯 스프레드 제조방법을 개발해 농가에 기술이전 및 상품화했다"고 전했다.

이영규 기자 fortune@asiae.co.kr