참치, 화로에 구워 먹는 전국 유일의 상인동맛집

상인참치

온 국민이 사랑하는 참치는 고단백이면서 저지방, 저칼로리의 대표 수산물로 DHA나 오메가3 등이 풍부해 맛은 물론 건강에 좋은 것으로 잘 알려져 있다. 최근에는 다이어트 식품으로도 여성들의 높은 관심을 받고 있기도 하다.

전국적으로 참지 전문점만 셀 수 없을 정도로 많이 포진해 있고 프랜차이즈 업종으로도 유명하다. 하지만 그 조리 방법이 큰 차이가 없고, 거기가 거기라는 의견들도 많은 편이다. 이런 가운데 차별화를 꾀한 곳이 있어 눈길을 끈다.

전국에서 참치 구워먹는 방식으론 유일한 참치전문점 상인참치가 스포츠투데이가 최근 선정한 ‘2017 고객 만족 대상’에 그 이름을 올렸다. 이 곳은 대구 상인동에선 이미 맛집으로 유명하고 평판도 좋다.

참치회를 화로구이에 구워먹는 방식은 상인참치에서 최초로 시작된 요리법으로 알려져 있다.

이곳에선 구울 때 가장 부드럽고 맛있는 참치 머리 부위와 눈다랑어 배꼽살을 조개관자와 더불어 직접 개발한 100% 수제 어묵을 화로를 이용해 구워 먹을 수 있는 것이 장점이다. 숙성된 최고급 해동 참치만을 사용하며, 풍부한 결들이 반찬에 직접 담근술공짜로 즐기는 것은 덤이다.

85명 수용 가능한 큰 규모에 주차장시설도 완비돼 있는데, 특히 고급스러운 인테리어를 갖추고 있어 상견례나 격식있는 모임에도 적합해 지역 내에서도 명사들의 상인동 맛집으로도 손꼽힌다.

상인참치의 박수근 대표는 “대구 지역에서 가장 질 좋은 참치전문점으로 나아갈 수 있도록 좋은 재료와 높은 서비스를 제공할 것으로 다짐한다. 아울러 차별화된 다양한 메뉴를 꾸준히 연구ㆍ개발해 고객 만족을 이어가겠다”고 말했다.

이용수 기자 mark@asiae.co.kr